Ботулизъм

Заглавие: Ботулизъм

Ботулизмът е тежко инфекциозно заболяване, което се проявява с ботулинов токсин, засягащ нервната система, главно продълговатия и гръбначния мозък.

Причинителят на ботулизма постоянно живее в почвата, откъдето попада във водата, гъбите, плодовете, зеленчуците, тревата и оттам в тялото на животни и риби. Човешката инфекция става чрез храната. Самата бактерия на ботулизма не причинява заболяване. Отравянето се развива в присъствието на ботулинов токсин в хранителни продукти, а токсинът се произвежда от патогена само при липса на кислород, т.е. при анаеробни условия. Това е възможно в плътни месни и рибни продукти, в консерви.

Хранителни продукти като колбаси, шунка, пушено месо, месни консерви, риба и зеленчуци, както и някои видове червена риба могат да бъдат заразени с патогени на ботулизъм. Яденето им води до заразяване с ботулизъм. Домашно приготвената консервирана храна е особено опасна, тъй като стерилизацията у дома не винаги гарантира смъртта на патогена.

Замърсените продукти не се различават от доброкачествените нито по външен вид, нито по вкус, нито по мирис. Само понякога заразените месни продукти миришат на гранясало масло. Консервите със замърсени консерви набъбват поради образуването на газ (бомбардиране).

Латентният период на заболяването ботулизъм продължава от няколко часа до 2-5 дни. Колкото по-кратък е той, толкова по-тежко е заболяването. Началото на заболяването може да се прояви или със замаяност, слабост, нарушение на съня, или гадене, повръщане, диария, болка в горната част на корема, продължаващи около 1 ден.

Ранните признаци на ботулизъм включват затруднено преглъщане, усещане за „буца“ в гърлото и задушаване. Пред очите се появяват „мъгла“, „мрежа“, „мушици“, възниква двойно виждане на предмети, четенето става невъзможно или трудно, понякога се развива остро далекогледство.

В тежки случаи се развива респираторен дистрес: става нередовен, увеличава се до 40-50 вдишвания в минута, настъпват задушаване и спиране на дишането.

Лечението на ботулизма се извършва само в болница. Основното лекарство е прилагането на антиботулинов серум.

За да се избегне заразяване с ботулизъм, консервираната храна трябва да се проверява преди употреба и всички издути кутии трябва да се отстраняват. Домашните консерви трябва да се варят или пържат за 30 минути, за да се унищожи ботулиновият токсин.

Ботулизъм: опасно заболяване, свързано с хранителна интоксикация

Ботулизмът, известен още като алантиаза или ихтиизъм, е опасно заболяване, причинено от хранителна интоксикация. Това е рядко, но сериозно състояние, причинено от токсини, отделяни от бактерията Clostridium botulinum. Този микроорганизъм произвежда силно токсични ботулинови токсини, които могат да доведат до паралитични симптоми и дори смърт, ако не бъдат открити и лекувани своевременно.

Ботулизмът може да възникне поради консумация на храна, замърсена с Clostridium botulinum токсини. Тези бактерии могат да растат в неправилно консервирани или неправилно съхранявани храни като месо, риба, зеленчуци и плодове. Токсините, отделяни от бактериите, са най-мощните познати природни токсини и причиняват мускулна парализа.

Симптомите на ботулизъм могат да включват:

1. Сухота в устата и затруднено преглъщане
2. Храносмилателни разстройства, гадене, повръщане и животинска болка
3. Обща слабост и умора
4. Зрителни нарушения, двойно виждане
5. Загуба на мускулен контрол и парализа

Ако подозирате ботулизъм, трябва незабавно да потърсите медицинска помощ. Болестта изисква спешно лечение и наблюдение в болница. Лечението обикновено включва прилагане на антитоксин, специален антидот, който може да помогне за предотвратяване на разпространението на токсините в тялото. Допълнителните поддържащи мерки могат да включват механична вентилация и поддържане на пациента хидратиран.

Предотвратяването на ботулизма включва няколко предпазни мерки по време на обработка и съхранение на храни. Някои от тях включват:

1. Съхранявайте храната правилно, като следвате указанията и инструкциите за консервиране.
2. Правилно съхранение на храни, особено на консерви и вакуумирани храни, при ниски температури.
3. Не яжте храна с изтекъл срок на годност или има признаци на разваляне, като миризми или видима плесен.

Ботулизмът е опасно заболяване, което изисква сериозно внимание и незабавна медицинска намеса. Спазването на практики за безопасна обработка и съхранение на храни може да помогне за предотвратяване на това заболяване. Ако подозирате ботулизъм или имате въпроси относно безопасността на храните, препоръчително е да се свържете с медицински специалист или органи за обществено здраве за допълнителна информация и съвет.

БОТУЛИЗЪМ, остро инфекциозно заболяване на животните и хората, характеризиращо се с увреждане на централната нервна система, наличие на спазми на гладката мускулатура и обикновено развиваща се булбарна и псевдобулбарна парализа. причини. Причинителят на инфекцията е пръчковидната бактерия Clostridium botulinum. Източници на инфекция. В природата е разпространен в почвата, водата, растенията и в телата на някои птици, бозайници и риби. Болният човек не идентифицира източници на инфекция. Патогенеза и патологична картина. Основният източник на инфекция при хората е рибата. Човек, който се е възстановил от болестта, остава с нестабилен имунитет за дълго време. В патогенни щамове на клостридии се открива протеинов невротоксинен ензим с висока антигенна активност. Тежестта на заболяването зависи от количеството и дозата на постъпилия в тялото невротоксин, състоянието на имунната система и степента на дефицит на витамини В6 и В1. Клиника и диагностика. Инкубационният период на ботулизма е 8–72 ч. При новородени и малки деца ботулизмът се характеризира с тежко протичане, обикновено се проявява в рамките на 24 часа след раждането. Първият признак на заболяването е пълна, понякога повече от половината, загуба на зеничния рефлекс. Папебралната фисура се разширява, роговицата се обезцветява и постепенно се развива паралитична слепота. Вторият най-постоянен симптом на тежка форма на заболяването е дивергентният страбизъм. На този фон очните ябълки се изместват към здравата страна, често има нистагъм, рядък пулс, бавно дишане, понижаване на телесната температура и суха кашлица.