Botulismus

Název: Botulismus

Botulismus je závažné infekční onemocnění, ke kterému dochází při působení botulotoxinu na nervový systém, zejména prodlouženou míchu a míchu.

Původce botulismu neustále žije v půdě, odkud se dostává do vody, hub, ovoce, zeleniny, trávy a odtud do těla zvířat a ryb. K infekci člověka dochází potravou. Samotná bakterie botulismu nezpůsobuje onemocnění. Otrava vzniká v přítomnosti botulotoxinu v potravinářských výrobcích a toxin je produkován patogenem pouze v nepřítomnosti kyslíku, tedy za anaerobních podmínek. To je možné v tlustých masných a rybích výrobcích, v konzervách.

Potravinářské výrobky, jako je klobása, šunka, uzené maso, masové konzervy, ryby a zelenina a některé druhy červených ryb, mohou být kontaminovány patogeny botulismu. Jejich konzumace vede k infekci botulismu. Domácí konzervy jsou obzvláště nebezpečné, protože sterilizace doma vždy nezajistí smrt patogenu.

Kontaminované produkty se od benigních produktů neliší ani vzhledem, chutí ani vůní. Jen občas zapáchají infikované masné výrobky jako žluklý olej. Plechovky s kontaminovanými konzervami bobtnají v důsledku tvorby plynu (bombardování).

Latentní období botulismu trvá od několika hodin do 2-5 dnů. Čím je kratší, tím je onemocnění závažnější. Počátek onemocnění se může projevit buď závratěmi, slabostí, poruchou spánku, nebo nevolností, zvracením, průjmem, bolestmi v horní části břicha, trvajícími asi 1 den.

Mezi časné příznaky botulismu patří potíže s polykáním, pocit „knedlíku“ v krku a dušení. Před očima se objevují „mlha“, „síťovina“, „midges“, objevuje se dvojité vidění předmětů, čtení se stává nemožným nebo obtížným a někdy se rozvíjí akutní dalekozrakost.

V těžkých případech se rozvíjí respirační tíseň: stává se nepravidelnou, zvyšuje se na 40-50 dechů za minutu, dochází k dušení a zástavě dechu.

Léčba botulismu se provádí pouze v nemocnici. Hlavním lékem je podávání antibotulinového séra.

Aby se zabránilo infekci botulismem, musí být konzervované potraviny před použitím zkontrolovány a všechny vyboulené konzervy musí být odstraněny. Domácí konzervy by se měly vařit nebo smažit po dobu 30 minut, aby se botulotoxin zničil.

Botulismus: nebezpečné onemocnění spojené s intoxikací jídlem

Botulismus, známý také jako allantiáza nebo ichtyismus, je nebezpečné onemocnění způsobené intoxikací jídlem. Jedná se o vzácný, ale závažný stav způsobený toxiny uvolňovanými bakterií Clostridium botulinum. Tento mikroorganismus produkuje vysoce toxické botulotoxiny, které mohou vést k paralytickým symptomům a dokonce smrti, pokud nejsou včas detekovány a léčeny.

Botulismus se může objevit v důsledku konzumace potravin kontaminovaných toxiny Clostridium botulinum. Tyto bakterie mohou růst v nesprávně konzervovaných nebo nesprávně skladovaných potravinách, jako je maso, ryby, zelenina a ovoce. Toxiny uvolňované bakteriemi jsou nejsilnější známé přírodní toxiny a způsobují paralýzu svalů.

Příznaky botulismu mohou zahrnovat:

1. Sucho v ústech a potíže s polykáním
2. Poruchy trávení, nevolnost, zvracení a bolesti zvířat
3. Celková slabost a únava
4. Poruchy vidění, dvojité vidění
5. Ztráta svalové kontroly a paralýza

Pokud máte podezření na botulismus, měli byste okamžitě vyhledat lékařskou pomoc. Nemoc vyžaduje naléhavou léčbu a pozorování v nemocnici. Léčba obvykle zahrnuje podávání antitoxinu, speciálního protijedu, který může pomoci zabránit šíření toxinů po těle. Další podpůrná opatření mohou zahrnovat mechanickou ventilaci a udržování hydratace pacienta.

Prevence botulismu zahrnuje několik bezpečnostních opatření během manipulace s potravinami a skladování. Některé z nich zahrnují:

1. Potraviny správně konzervujte podle pokynů a pokynů pro konzervování.
2. Správné skladování potravin, zejména konzerv a vakuově balených potravin, při nízkých teplotách.
3. Nejezte potraviny, které mají prošlou dobu použitelnosti nebo vykazují známky zkažení, jako je zápach nebo viditelná plíseň.

Botulismus je nebezpečné onemocnění, které vyžaduje vážnou pozornost a okamžitý lékařský zásah. Dodržování bezpečných postupů při manipulaci a skladování potravin může pomoci tomuto onemocnění předejít. Máte-li podezření na botulismus nebo máte otázky týkající se bezpečnosti potravin, doporučuje se, abyste se obrátili na lékaře nebo orgány veřejného zdraví, které vám poskytne další informace a rady.

BOTULISMUS, akutní infekční onemocnění zvířat a lidí, charakterizované poškozením centrálního nervového systému, přítomností křečí hladkého svalstva a obvykle se rozvíjející bulbární a pseudobulbární obrnou. Příčiny. Původcem infekce je tyčinkovitá bakterie Clostridium botulinum. Zdroje infekce. V přírodě je distribuován v půdě, vodě, rostlinách a v tělech některých ptáků, savců a ryb. Nemocný člověk neidentifikuje zdroje nákazy. Patogeneze a patologický obraz. Hlavním zdrojem lidské infekce jsou ryby. Osoba, která se zotavila z nemoci, zůstává po dlouhou dobu s nestabilní imunitou. U patogenních kmenů klostridií je detekován proteinový neurotoxinový enzym s vysokou antigenní aktivitou. Závažnost onemocnění závisí na množství a dávce neurotoxinu vstupující do těla, stavu imunitního systému a stupni deficitu vitamínů B6 a B1. Klinika a diagnostika. Inkubační doba botulismu je 8–72 hod. U novorozenců a malých dětí je botulismus charakterizován těžkým průběhem, který se obvykle projeví do 24 hodin po porodu. První známkou onemocnění je úplná, někdy i více než poloviční ztráta zornicového reflexu. Palpebrální štěrbina se rozšiřuje, rohovka se zbarvuje a postupně vzniká paralytická slepota. Druhým nejstálejším příznakem těžké formy onemocnění je divergentní strabismus. Na tomto pozadí se oční bulvy posouvají na zdravou stranu, často se vyskytuje nystagmus, vzácný puls, pomalé dýchání, pokles tělesné teploty a suchý kašel.