Botulizmus

Cím: Botulizmus

A botulizmus egy súlyos fertőző betegség, amely botulinum toxin hatására az idegrendszert, elsősorban a nyúltvelőt és a gerincvelőt érinti.

A botulizmus kórokozója folyamatosan a talajban él, ahonnan bekerül a vízbe, gombákba, gyümölcsökbe, zöldségekbe, fűbe, onnan pedig az állatok, halak szervezetébe. Az emberi fertőzés táplálékkal történik. Maga a botulizmus baktérium nem okoz betegséget. A mérgezés élelmiszerekben lévő botulinum toxin jelenlétében alakul ki, és a toxint a kórokozó csak oxigén hiányában, azaz anaerob körülmények között termeli. Ez lehetséges vastag hús- és haltermékekben, konzervekben.

Az élelmiszeripari termékek, például a kolbász, a sonka, a füstölt hús, a húskonzerv, a hal és a zöldségfélék, valamint a vörös halak bizonyos fajtái szennyeződhetnek botulizmus-kórokozókkal. Evésük botulizmus fertőzéshez vezet. A házi konzerv különösen veszélyes, mivel az otthoni sterilizálás nem mindig biztosítja a kórokozó elpusztulását.

A szennyezett termékek sem megjelenésükben, sem ízükben, sem illatában nem különböznek a jóindulatú termékektől. A fertőzött húskészítményeknek csak néha van avas olaj szaga. A szennyezett konzervet tartalmazó dobozok gázképződés (bombázás) következtében megduzzadnak.

A botulizmus látens időszaka több órától 2-5 napig tart. Minél rövidebb, annál súlyosabb a betegség. A betegség megjelenése megnyilvánulhat szédüléssel, gyengeséggel, alvászavarral, vagy hányingerrel, hányással, hasmenéssel, hasi fájdalommal, ami körülbelül 1 napig tart.

A botulizmus korai jelei közé tartozik a nyelési nehézség, a „gombóc” érzése a torokban és a fulladás. A szemek előtt „köd”, „háló”, „szúnyog” jelenik meg, kettős látás következik be, az olvasás lehetetlenné vagy megnehezül, és néha akut távollátás alakul ki.

Súlyos esetekben légzési elégtelenség alakul ki: szabálytalanná válik, percenként 40-50 légzésre emelkedik, fulladás és légzésleállás lép fel.

A botulizmus kezelését csak kórházban végzik. A fő gyógymód a botulinum elleni szérum beadása.

A botulizmussal való fertőzés elkerülése érdekében a konzerveket használat előtt ellenőrizni kell, és a kidudorodó dobozokat el kell távolítani. A házi készítésű konzerveket 30 percig kell főzni vagy sütni, hogy elpusztítsa a botulinum toxint.

Botulizmus: ételmérgezéssel összefüggő veszélyes betegség

A botulizmus, más néven allantiasis vagy ichthyizmus, ételmérgezés által okozott veszélyes betegség. Ez egy ritka, de súlyos állapot, amelyet a Clostridium botulinum baktérium által kibocsátott toxinok okoznak. Ez a mikroorganizmus rendkívül mérgező botulinum toxinokat termel, amelyek bénulásos tünetekhez és akár halálhoz is vezethetnek, ha nem észlelik és kezelik azonnal.

Clostridium botulinum toxinokkal szennyezett ételek fogyasztása miatt botulizmus fordulhat elő. Ezek a baktériumok szaporodhatnak a nem megfelelően konzervált vagy nem megfelelően tárolt élelmiszerekben, például húsban, halban, zöldségekben és gyümölcsökben. A baktériumok által kibocsátott méreganyagok a legerősebb ismert természetes toxinok, amelyek izombénulást okoznak.

A botulizmus tünetei a következők lehetnek:

1. Szájszárazság és nyelési nehézség
2. Emésztési zavarok, hányinger, hányás és állati fájdalom
3. Általános gyengeség és fáradtság
4. Látászavarok, kettős látás
5. Az izomkontroll elvesztése és bénulás

Ha botulizmusra gyanakszik, azonnal forduljon orvoshoz. A betegség sürgős kezelést és kórházi megfigyelést igényel. A kezelés általában egy antitoxin beadásából áll, egy speciális ellenszer, amely segíthet megakadályozni, hogy a méreganyagok szétterjedjenek a szervezetben. További szupportív ellátási intézkedések közé tartozhat a gépi lélegeztetés és a beteg hidratáltsága.

A botulizmus megelőzése számos biztonsági óvintézkedést foglal magában az élelmiszer-feldolgozás és -tárolás során. Néhány közülük a következőket tartalmazza:

1. Tartsa be megfelelően az élelmiszereket a befőzési irányelvek és utasítások betartásával.
2. Az élelmiszerek, különösen a konzervek és a vákuumcsomagolt élelmiszerek megfelelő tárolása alacsony hőmérsékleten.
3. Ne egyen olyan élelmiszert, amelynek lejárt a szavatossági ideje, vagy romlásra utaló jeleket mutat, mint például szag vagy látható penész.

A botulizmus veszélyes betegség, amely komoly figyelmet és azonnali orvosi beavatkozást igényel. A biztonságos élelmiszerkezelési és tárolási gyakorlatok betartása segíthet megelőzni ezt a betegséget. Ha botulizmusra gyanakszik, vagy kérdései vannak az élelmiszerbiztonsággal kapcsolatban, javasoljuk, hogy további információért és tanácsért forduljon egészségügyi szakemberhez vagy a közegészségügyi hatóságokhoz.

A BOTULISM, állatok és emberek akut fertőző betegsége, amelyet a központi idegrendszer károsodása, simaizomgörcsök jelenléte és általában kialakuló bulbaris és pseudobulbaris bénulás jellemez. Okoz. A fertőzés kórokozója a Clostridium botulinum pálcika alakú baktérium. A fertőzés forrásai. A természetben a talajban, a vízben, a növényekben és egyes madarak, emlősök és halak testében is megtalálható. A beteg személy nem azonosítja a fertőzés forrását. Patogenezis és kórkép. Az emberi fertőzés fő forrása a hal. A betegségből felépült személy hosszú ideig instabil immunitással rendelkezik. A patogén clostridia törzsekben magas antigénaktivitással rendelkező fehérje neurotoxin enzimet mutatnak ki. A betegség súlyossága a szervezetbe kerülő neurotoxin mennyiségétől és dózisától, az immunrendszer állapotától, valamint a B6- és B1-vitamin-hiány mértékétől függ. Klinika és diagnosztika. A botulizmus lappangási ideje 8-72 óra Újszülötteknél és kisgyermekeknél a botulizmus súlyos lefolyású, általában a születést követő 24 órán belül jelentkezik. A betegség első jele a pupillareflex teljes, néha több mint fele elvesztése. A palpebrális repedés kiszélesedik, a szaruhártya elszíneződik, és fokozatosan bénulási vakság alakul ki. A betegség súlyos formájának második legállandóbb tünete a divergens strabismus. Ennek fényében a szemgolyó az egészséges oldalra tolódik, gyakran nystagmus, ritka pulzus, lassú légzés, testhőmérséklet csökkenés és száraz köhögés.