Proteaz

Proteaz (qədim yunan dilindən πρωτεῖος - ilkin + άω - parçalanır) zülallarda, peptidlərdə və digər biopolimerlərdə peptid bağlarının hidrolizini kataliz edən fermentdir. Proteazlara peptid hidrolazalar və ya proteinazlar da deyilir.

Proteazlar qida həzmi, zülalların aktivləşdirilməsi və inaktivasiyası, hüceyrə proseslərinin tənzimlənməsi və apoptoz kimi bir çox bioloji proseslərdə mühüm rol oynayır. Xərçəng, iltihab, infeksiya kimi xəstəliklərdə iştirak edirlər.

Proteazlar katalitik mexanizminə, aktiv sahə strukturuna, optimal pH və substratın spesifikliyinə görə təsnif edilir. Proteazların əsas sinifləri: serin, sistein, aspartat, metalloproteinazalar və s.

Proteaz inhibitorları dərman kimi, məsələn, HİV, hepatit C, hipertoniya və iltihablı xəstəliklərin müalicəsində istifadə olunur. Proteazlar sənayedə, məsələn, yuyucu vasitələrin istehsalında və qida sənayesində də istifadə olunur.

Proteazlar (proteolitik fermentlər) amin turşuları yaratmaq üçün bir polipeptid zəncirindəki amin turşuları arasında peptid bağlarını parçalayan xüsusi zülallardır:

+ üç və daha çox aşağı molekulyar polipeptidlər üçün (di-, tri-, tetra-, oliqopeptidlər); + fərdi amin turşuları; + peptidin oliqosakarid vahidləri (məsələn, di- və ya polisaxaridlər).

Onlar piridindən asılı fermentlərə (endopeptidazalar) bölünürlər, onların təsiri kalsium fosfat esteri Ca2+ ilə vasitəçilik olunur və piridindən asılı olmayan fermentlər (ekzopeptidazalar). Sonuncu, peptid bağının hidrolizindən sonra sərbəst oktan aminokationunu buraxmır və geniş təsir spektrini nümayiş etdirir. Bunun sayəsində onlar protein komplekslərinin məhv edilməsi üçün hidrolaza sistemidir. Bunun əksinə olaraq, birinci üsullar peptid bağlarını hidroliz edir və əmələ gələn sərbəst oktan kationundan istifadə edir. Endoproteinazalar öz növbəsində fəaliyyətlərinə görə nukleazlara (DNTazalar) və metalloproteinazalara (onlar sərbəst metal Ca+ ilə fərqlənirlər) bölünə bilər.

Ekzo- və endoproteinazlar təsir mexanizminə görə siniflərə bölünür: növü:

+ Neytral - kofaktorlar tələb olunmur. Onlara kofaktor ifraz etmədən müstəqil proteazlar deyilir. + Aktivləşdiricilər - zülallar. Fəaliyyət, katalitik dövrü başlatmaq üçün myonecrotex və təxminən 6 Na + ionunu tələb edən asparinin (və ya digər monomerlərin) bağlanması və parçalanması ilə aktivləşdirilir. Onların arasında: qələvi və asidik. + Metalloproteazlar - birinci və ikincinin müsbət xüsusiyyətlərini birləşdirir və onların fəaliyyəti üçün metal ionları və turşu kompleksini tələb edir. Onların arasında sinkdən asılı və gümüşdən asılı olanlar arasında fərq qoyulur, onlar da metalla aktivləşdirilmişlər sinfinə daxildir. Fəaliyyət də Ca+-dan asılıdır. Zn2+-dan asılı metalloproteazların əsas qrupu serin, tiol, sistein və aspartik endopeptidazalarla təmsil olunur. Bundan əlavə, onlar amidaza və lizil oksidaza malikdirlər. Sistein turşuları serotoninin aktiv formalarının istehsalını təmin edir. Tiollar qan və immunoqlobulini məhv edir və kompleksləri tamamlayır, asparin antimikrobiyal təsir göstərən kaspaza malikdir.

Enzimatik endopeptidlərin ən əsas qrupu sekretor fəaliyyətə malikdir - həzmdə iştirak edən və ən çox istifadə olunan ekzokrin pankreas proteazları. Sonra tripsin, kimotripsin və elastaz gəlir - zülalların və qlikoproteinlərin proteolizinin əsas iştirakçıları. Bağırsaq proteinazı ən zəif ekzoproteazdır.