Salatlar

Yaşıl

Tərkibi:

1. 50 q yaşıl salat
2. 1/2 yumurta
3. 20 q xama
4. 5 ml şəkər siropu
5. 3 ml duz məhlulu
6. 2 q şüyüd

Hazırlanması:
Yaşıl salatı çeşidləyin, ayrı-ayrı yarpaqlara bölün, 2-3 dəfə bol soyuq suda yuyun, soyudulmuş qaynadılmış su ilə yuyun və süzgəcə qoyun. Yeməkdən əvvəl iri kahı yarpaqlarını 3-4 hissəyə kəsin, xırda doğranmış bərk qaynadılmış yumurta sarısı, duz məhlulu və şəkər siropu ilə qarışdırılmış xama ilə səpin. Hazır salatı incə doğranmış şüyüd və yumurta ağına səpin.

Yaşıl soğan və pırasadan

Tərkibi:

1. 20 q yaşıl soğan
2. 20 q pırasa
3. 2 ml salin məhlulu
4. 2 çay qaşığı bitki yağı

Hazırlanması:
Yaşıl soğanı və ağ pırasa çox incə doğrayın, duz məhlulu səpin və bitki yağı ilə səpin.

Horseradish ilə çuğundur

Tərkibi:

1. 1 kiçik çuğundur
2. 5 q horseradish (üstü olmadan 1 çay qaşığı)
3. 3 ml salin məhlulu
4. limon şirəsi

Hazırlanması:
Çuğundurları qabığında qaynadın və qabığını soyun. Horseradish bir fırça ilə yaxşıca yuyun və onu da soyun. Hazırlanmış çuğunduru və horseradish birbaşa salat qabına sürtgəcdən keçirin, qarışdırın, duzlu məhlul və limon suyu ilə ədviyyat edin.

Xiyardan

Tərkibi:

1. 100 q təzə xiyar
2. 20 q xama
3. 1/4 qaynadılmış yumurta sarısı
4. 3 ml salin məhlulu
5. 2 q şüyüd

Hazırlanması:
Təzə xiyarları nazik qabığı ilə yuyun (kobud qabığını soyun), nazik dilimlərə kəsin, salat qabına qoyun, duz məhlulu tökün və qarışdırın. Yeməkdən əvvəl, salatı yaxşıca əzilmiş bərk qaynadılmış yumurta sarısı ilə qarışdırılmış xama ilə ədviyyat edin. Üstünə xırda doğranmış şüyüd səpin.

İspanaq ilə xiyar

Tərkibi:

1. 50 q təzə xiyar
2. 50 q ispanaq
3. 20 q xama
4. 3 ml salin məhlulu
5. 8 ml şəkər siropu

Hazırlanması:
Gənc ispanağın yarpaqlarını ləçəklərdən ayırın, bir neçə dəfə soyuq suda yaxşıca yuyun və süzgəcdə süzün. Yuyulmuş xiyarları kublar şəklində doğrayın (1x1 sm ölçüdə), ispanaqla qarışdırın və yeməkdən əvvəl xama, şəkər siropu və duz məhlulu ilə ədviyyat edin.

Yerkökü ilə turp

Tərkibi:

1. 40 q turp
2. 40 q yerkökü
3. 3 ml salin məhlulu
4. dadmaq üçün xama və ya bitki yağı

Hazırlanması:
Çiy kök tərəvəzləri yuyun, qabığını soyun, yenidən yuyun və soyuq qaynadılmış su ilə yuyun. Sonra onları birbaşa salat qabına incə sürtgəcdən keçirin, qarışdırın, şoran məhlulu ilə səpin və xama və ya bitki yağı ilə səpin.

Fındıq ilə ispanaq

Tərkibi:

1. 50 q ispanaq
2. 50 q təzə xiyar
3. 15 q yaşıl salat
4. 15 q turşəng
5. 10 q yaşıl soğan
6. 10 q qoz ləpəsi
7. 30 q xama
8. 5 ml şəkər siropu
9. 3 ml salin məhlulu

Hazırlanması:
Gənc ispanaq, kahı, turşəng yarpaqlarını çeşidləyin, gövdələrini və saplarını çıxarın, soyudulmuş qaynadılmış suda yuyun və süzgəcdə qurudun. Yaşıl soğan və xiyarları yaxşıca yuyun. Qoz ləpələrini qaynar su ilə qaynadın, qabıqlarını çıxarın və incə doğrayın. Hazırlanmış tərəvəzləri doğrayın, qarışdırın, xama, şəkər siropu, duz məhlulu ilə səpin, salat qabına yığın və doğranmış qoz-fındıq səpin.

Quru ərik ilə yerköküdən

Tərkibi:

1. 2 yerkökü
2. 4 quru ərik
3. dadmaq üçün şəkər

Hazırlanması:
Yerkökü yuyun, qabığını soyun, qaynadılmış soyuq su ilə yuyun və incə sürtgəcdən keçirin. Quru ərikləri qaynar suda isladın və yumşaq olduqdan sonra kiçik kublara kəsin. Yerkökü salat qabına qoyun, şəkər tozu səpin, şirəsi seçilsin və yaxşıca qarışdırın. Sonra doğranmış quru ərikləri əlavə edib yenidən qarışdırın.

Pomidordan

Tərkibi:

1. 1 pomidor
2. 1 bərk qaynadılmış yumurta
3. 1 yarpaq yaşıl salat
4. yaşıl soğan