Salades

Vert

Ingrédients:

1. 50 g de salade verte
2. 1/2 oeuf
3. 20 g de crème sure
4. 5 ml de sirop de sucre
5. 3 ml de solution saline
6. 2 g d'aneth

Préparation:
Triez la salade verte, divisez-la en feuilles individuelles, rincez 2 à 3 fois abondamment à l'eau froide, rincez à l'eau bouillie réfrigérée et placez dans une passoire. Avant de manger, coupez les grosses feuilles de laitue en 3-4 morceaux, assaisonnez avec de la crème sure mélangée avec du jaune d'œuf dur finement haché, une solution saline et du sirop de sucre. Saupoudrer la salade finie d'aneth finement haché et de blanc d'œuf.

Des oignons verts et des poireaux

Ingrédients:

1. 20 g d'oignons verts
2. 20 g de poireaux
3. 2 ml de solution saline
4. 2 cuillères à café d'huile végétale

Préparation:
Hachez très finement les oignons verts et le poireau blanc, saupoudrez d'une solution salée et assaisonnez d'huile végétale.

Betterave au raifort

Ingrédients:

1. 1 petite betterave
2. 5 g de raifort (1 cuillère à café sans le dessus)
3. 3 ml de solution saline
4. jus de citron

Préparation:
Faites bouillir les betteraves dans leur peau et épluchez-les. Lavez soigneusement le raifort avec une brosse et épluchez-le également. Râper les betteraves préparées et le raifort directement dans le saladier, mélanger, assaisonner avec une solution saline et du jus de citron.

Des concombres

Ingrédients:

1. 100 g de concombres frais
2. 20 g de crème sure
3. 1/4 jaune d'oeuf dur
4. 3 ml de solution saline
5. 2 g d'aneth

Préparation:
Lavez le concombre frais avec la peau fine (épluchez la peau rugueuse), coupez-le en fines tranches, mettez-le dans un saladier, versez la solution saline et remuez. Avant de manger, assaisonnez la salade avec de la crème sure mélangée à du jaune d'œuf dur bien écrasé. Saupoudrer d'aneth finement haché.

Concombres aux épinards

Ingrédients:

1. 50 g de concombres frais
2. 50 g d'épinards
3. 20 g de crème sure
4. 3 ml de solution saline
5. 8 ml de sirop de sucre

Préparation:
Séparez les feuilles des jeunes épinards des pétioles, rincez abondamment plusieurs fois à l'eau froide et égouttez-les dans une passoire. Coupez les concombres lavés en cubes (1x1 cm), mélangez-les avec les épinards et assaisonnez avec de la crème sure, du sirop de sucre et une solution salée avant de les manger.

Radis aux carottes

Ingrédients:

1. 40 g de radis
2. 40 g de carottes
3. 3 ml de solution saline
4. crème sure ou huile végétale au goût

Préparation:
Lavez les légumes-racines crus, épluchez-les, lavez-les à nouveau et rincez-les à l'eau bouillie froide. Râpez-les ensuite sur une râpe fine directement dans le saladier, mélangez, saupoudrez de solution saline et assaisonnez avec de la crème sure ou de l'huile végétale.

Épinards aux noix

Ingrédients:

1. 50 g d'épinards
2. 50 g de concombres frais
3. 15 g de salade verte
4. 15 g d'oseille
5. 10 g d'oignons verts
6. 10 g de cerneaux de noix
7. 30 g de crème sure
8. 5 ml de sirop de sucre
9. 3 ml de solution saline

Préparation:
Triez les feuilles des jeunes épinards, de la laitue, de l'oseille, retirez les tiges et les pétioles, rincez à l'eau bouillie refroidie et égouttez-les dans une passoire. Lavez soigneusement les oignons verts et les concombres. Ébouillanter les cerneaux de noix avec de l'eau bouillante, retirer la peau et les hacher finement. Hachez les légumes préparés, mélangez, assaisonnez avec de la crème sure, du sirop de sucre, une solution salée, placez-les en tas dans un saladier et saupoudrez de noix hachées.

De carottes aux abricots secs

Ingrédients:

1. 2 carottes
2. 4 abricots secs
3. sucre au goût

Préparation:
Lavez les carottes, épluchez-les, rincez-les à l'eau froide bouillie et râpez-les sur une râpe fine. Faites tremper les abricots secs dans de l'eau chaude et, lorsqu'ils deviennent tendres, coupez-les en petits cubes. Placer les carottes dans un saladier, saupoudrer de sucre semoule, laisser ressortir le jus et bien mélanger. Ajoutez ensuite les abricots secs hachés et mélangez à nouveau.

Des tomates

Ingrédients:

1. 1 tomate
2. 1 œuf dur
3. 1 feuille de salade verte
4. oignons verts