Xinta - buğda

Mahiyyət.
O, məşhurdur.

Seçim.
Ən yaxşı buğda sıxlığı və yaltaqlığı baxımından orta, iri, yağlı, təzə, hamar, rəngi qırmızı və ağ arasında olan buğdadır. Qara buğda zəif qidalanır.

Təbiət.
İsti, rütubət və quruluq baxımından balanslaşdırılmış, ondan hazırlanan yulaf isə kifayət qədər qurudur.

Fəaliyyətlər və xüsusiyyətlər.
İri, qırmızı buğda daha qidalıdır. Qaynadılmış buğda yavaş həzm olunur və dolğunlaşır, lakin həzm edildikdən sonra onun qida dəyəri böyükdür. Ağ buğda unu nişastaya yaxındır, lakin daha istidir. Təbiətcə yapışqan olan un emal yolu ilə yapışqan olan unla eyni deyil, emal zamanı yapışqan olan un isə təbiətcə yapışqan olan unla eyni deyil. Buğda yulaf ezmesi yavaş-yavaş bağırsaqlara enir və çox şişirilir. Ona görə də şirin bir şeyin onu daha tez enməsinə məcbur etmək lazımdır. Şişkinlik xüsusiyyətini aradan qaldırmaq üçün onu isti su ilə yaxalamaq da lazımdır; Yulaf ezmesi az miqdarda şirə çıxarır. Nişastaya gəldikdə isə o, soyuq, yaş, yapışqandır.

Kosmetika.
Buğda üzü təmizləyir. Buğda unu və nişasta, xüsusilə zəfəranla birlikdə çillərə dərmandır.

Qidalanma orqanları.
Buğda və arpa yulaf ezmesi mədəyə ağır gəlir.

Püskürmə orqanları.
Çiy buğda və qaynadılmış buğda, qaynadılmış, lakin üyüdülməmiş və ya qaynadılmış, harissa kimi, eləcə də harisanın özü yeyildikdə qurdlar əmələ gəlir.

Zəhərlər.
Əzilmiş buğda, dəli itin dişlədiyi yerə səpilsə, faydalıdır, məncə, acqarına çeynənən buğda daha yaxşıdır.