Ουσία.
Είναι γνωστή.
Επιλογή.
Το καλύτερο σιτάρι είναι μέτριο ως προς την πυκνότητα και το πλαδαρό, μεγάλο, λιπαρό, φρέσκο, λείο, το χρώμα του οποίου είναι μεταξύ κόκκινου και λευκού. Το μαύρο σιτάρι έχει κακή διατροφή.
Φύση.
Είναι ζεστό, ισορροπημένο ως προς την υγρασία και την ξηρότητα και το πλιγούρι που φτιάχνεται από αυτό είναι κάπως ξηρό.
Δράσεις και ιδιότητες.
Το μεγάλο, κόκκινο σιτάρι είναι πιο θρεπτικό. Το βρασμένο σιτάρι είναι αργό στην πέψη και παχουλό, αλλά μόλις χωνευτεί, η θρεπτική του αξία είναι μεγάλη. Το λευκό αλεύρι σίτου είναι κοντά στο άμυλο, αλλά πιο ζεστό. Το αλεύρι που είναι κολλώδες από τη φύση του δεν είναι το ίδιο με το αλεύρι που είναι κολλώδες από την επεξεργασία και το αλεύρι που είναι κολλώδες από την επεξεργασία δεν είναι το ίδιο με το αλεύρι που είναι κολλώδες από τη φύση του. Το πλιγούρι βρώμης κατεβαίνει αργά στα έντερα και γίνεται πολύ διογκωμένο. Είναι λοιπόν απαραίτητο κάτι γλυκό να τον κάνει να κατέβει πιο γρήγορα. Είναι επίσης απαραίτητο να το ξεπλύνετε με ζεστό νερό για να εξαλείψετε την ιδιότητα του πρηξίματος. Το πλιγούρι βρώμης παράγει λίγο χυμό. Όσο για το άμυλο, είναι κρύο, υγρό, κολλώδες.
Καλλυντικά.
Το σιτάρι καθαρίζει το πρόσωπο. Το αλεύρι σίτου και το άμυλο, ειδικά με σαφράν, είναι θεραπεία για τις φακίδες.
Διατροφικά όργανα.
Το σιτάρι και το κριθάρι είναι σκληρό για το στομάχι.
Όργανα έκρηξης.
Σιτάρι ωμό και βραστό σιτάρι, βρασμένο, αλλά όχι αλεσμένο ή βρασμένο, όπως η χαρίσα, όπως και η ίδια η χαρίσα, αν φαγωθεί, γεννά σκουλήκια.
Δηλητήρια.
Το θρυμματισμένο σιτάρι, αν πασπαλιστεί σε μέρος που το δάγκωσε ένας τρελός σκύλος, είναι ευεργετικό και κατά τη γνώμη μου, το σιτάρι μασημένο με άδειο στομάχι είναι ακόμα καλύτερο.