Хранителни вещества

Днес все повече хора осъзнават важността на правилното хранене за тяхното здраве и благополучие. Знаем, че диетата ни трябва да е богата на различни хранителни вещества (нутриенти). В нашето общество обаче често пренебрегваме важността на този аспект и предпочитаме да ядем храни, богати на захар, мазнини и холестерол. В тази статия ще обясним значението на всяко хранително вещество и как те влияят на тялото ни.

**Протеин:** Протеинът е важен хранителен компонент, който се състои от аминокиселини и играе ключова роля при формирането на мускулите, кожата, косата и ноктите, а също така помага за поддържането на здравето на тялото. Протеиновите продукти съдържат няколко десетки вида аминокиселини, някои от които не могат да се синтезират от организма. Много хора не получават достатъчно протеини в диетата си поради липса на протеинови храни в диетата си. Ето защо е важно да се ядат протеинови храни, които съдържат незаменими аминокиселини, като животински протеини (месо, риба, яйца, мляко) и растителни протеини (бобови растения, ядки, семена).

**Мазнини:** Мазнините са хранителни вещества, от които тялото ни се нуждае, за да изпълнява много биологични функции, включително регулиране на температурата, транспортиране на хормони и производство на полови хормони. Мастните киселини, открити в храната, ни помагат да абсорбираме мастноразтворимите витамини A, D, E и K и поддържаме нормалното здраве на кожата и храносмилането. Често срещано погрешно схващане е, че мазнините са вредни за нашето здраве, докато всъщност трябва да ядем малки количества мазни храни, които ни помагат да поддържаме здрава кръвоносна система, защитават стените на кръвоносните съдове, регулират нивата на хормоните в тялото ни и предотвратяват развитието на на сърдечни и съдови заболявания. Мазнините обаче са доста сложна хранителна форма, използвана при готвенето, така че е важно да избираме правилните видове мазнини въз основа на това какви хранителни вещества се нуждаят от тялото ни.