Qida maddələri

Bu gün daha çox insan sağlamlığı və rifahı üçün düzgün bəslənmənin vacibliyini dərk edir. Bilirik ki, qida rasionumuz müxtəlif qida maddələri (qida elementləri) ilə zəngin olmalıdır. Ancaq cəmiyyətimizdə çox vaxt bu cəhətin əhəmiyyətinə məhəl qoymuruq və şəkər, yağ və xolesterinlə zəngin qidalara üstünlük veririk. Bu yazıda hər bir qida maddəsinin əhəmiyyətini və bədənimizə necə təsir etdiyini izah edəcəyik.

**Protein:** Zülal amin turşularından ibarət olan və əzələlərin, dərinin, saçın və dırnaqların əmələ gəlməsində əsas rol oynayan, həmçinin orqanizmin sağlamlığını qorumağa kömək edən mühüm qida komponentidir. Protein məhsullarında bir neçə onlarla növ amin turşusu var, bəziləri bədən tərəfindən sintez edilə bilməz. Bir çox insanlar pəhrizlərində protein qidalarının olmaması səbəbindən pəhrizlərində kifayət qədər protein ala bilmirlər. Buna görə də, heyvan zülalları (ət, balıq, yumurta, süd) və bitki zülalları (paxlalılar, qoz-fındıq, toxum) kimi əvəzolunmaz amin turşuları olan protein qidaları yemək vacibdir.

**Yağlar:** Yağlar bədənimizin temperaturun tənzimlənməsi, hormon nəqli və cinsi hormon istehsalı da daxil olmaqla bir çox bioloji funksiyaları yerinə yetirmək üçün ehtiyac duyduğu qidalardır. Qidada olan yağ turşuları yağda həll olunan A, D, E və K vitaminlərini mənimsəməyimizə və normal dəri və həzm sağlamlığını qorumağa kömək edir. Yayılan yanlış fikir, yağların sağlamlığımız üçün zərərli olmasıdır, əslində isə sağlam qan dövranı sistemini qoruyub saxlamağa, qan damarlarının divarlarını qorumağa, bədənimizdəki hormonların səviyyəsini tənzimləməyə və inkişafın qarşısını almağa kömək edən az miqdarda yağlı qidalar qəbul etməliyik. ürək və damar xəstəlikləri. Yağ, yeməkdə istifadə olunan kifayət qədər mürəkkəb qida formasıdır, buna görə də bədənimizin hansı qida maddələrinə ehtiyacı olduğuna əsaslanaraq düzgün yağ növlərini seçmək vacibdir.