Пластидите (от гръцките думи "plastos" - образуван и "idi-on" - умалителна наставка) са специализирани клетъчни органели, които изпълняват различни функции в растителната клетка. Сред най-известните видове пластиди са хлоропластите и амилопластите.
Хлоропластите са най-често срещаният тип пластиди и играят ключова роля във фотосинтезата. Те съдържат пигмента хлорофил, който абсорбира светлината и я използва, за да превърне въглеродния диоксид и водата в органична материя. Хлоропластите също съдържат редица други пигменти, като каротеноиди и фикобилини, които спомагат за абсорбирането на светлина в различни диапазони на дължина на вълната.
Амилопластите от своя страна не съдържат пигменти и се използват за натрупване на нишесте и други полизахариди. Те са най-често срещани в клетки, които съхраняват хранителни резерви, като корени, грудки и семена.
Въпреки това, освен хлоропласти и амилопласти, има и други видове пластиди като хромопласти и елупласти. Хромопластите съдържат различни пигменти, които придават цвят на цветята и плодовете. Например каротеноидите осигуряват оранжевия цвят на морковите, а лицофилът осигурява червения цвят на доматите. Елупластите от своя страна играят важна роля в синтеза и съхранението на масла и липиди.
Всеки тип пластид има уникална структура и функция, която позволява на растенията да се адаптират към различни условия на околната среда. Изследването на пластидите е важна област в растителната биология, която позволява да се подобри качеството и количеството на културите, както и да се разработят нови биотехнологични методи.