Plastidy (z řeckých slov „plastos“ – tvořené a „idi-on“ – zdrobnělina) jsou specializované buněčné organely, které v rostlinné buňce plní různé funkce. Mezi nejznámější typy plastidů patří chloroplasty a amyloplasty.
Chloroplasty jsou nejběžnějším typem plastidů a hrají klíčovou roli ve fotosyntéze. Obsahují pigment chlorofyl, který pohlcuje světlo a využívá ho k přeměně oxidu uhličitého a vody na organickou hmotu. Chloroplasty obsahují také řadu dalších pigmentů, jako jsou karotenoidy a fykobiliny, které pomáhají absorbovat světlo v různých rozsazích vlnových délek.
Amyloplasty zase neobsahují pigmenty a slouží k akumulaci škrobu a dalších polysacharidů. Nejčastěji se vyskytují v buňkách, které uchovávají zásoby potravy, jako jsou kořeny, hlízy a semena.
Kromě chloroplastů a amyloplastů však existují i jiné typy plastidů, jako jsou chromoplasty a eluplasty. Chromoplasty obsahují různé pigmenty, které dodávají barvu květům a plodům. Například karotenoidy poskytují oranžovou barvu mrkve a litsofil poskytuje červenou barvu rajčat. Eluplasty zase hrají důležitou roli při syntéze a skladování olejů a lipidů.
Každý typ plastidu má jedinečnou strukturu a funkci, která umožňuje rostlinám přizpůsobit se různým podmínkám prostředí. Studium plastidů je důležitou oblastí v biologii rostlin, která umožňuje zlepšit kvalitu a kvantitu plodin a také vyvíjet nové biotechnologické metody.