Los plastidios (de las palabras griegas "plastos" - formado e "idi-on" - sufijo diminutivo) son orgánulos celulares especializados que realizan diversas funciones en la célula vegetal. Entre los tipos de plastidios más conocidos se encuentran los cloroplastos y los amiloplastos.
Los cloroplastos son el tipo más común de plastidio y desempeñan un papel clave en la fotosíntesis. Contienen el pigmento clorofila, que absorbe la luz y la utiliza para convertir el dióxido de carbono y el agua en materia orgánica. Los cloroplastos también contienen otros pigmentos, como carotenoides y ficobilinas, que ayudan a absorber la luz en diferentes rangos de longitud de onda.
Los amiloplastos, a su vez, no contienen pigmentos y se utilizan para acumular almidón y otros polisacáridos. Son más comunes en las células que almacenan reservas de alimentos, como raíces, tubérculos y semillas.
Sin embargo, además de los cloroplastos y amiloplastos, existen otros tipos de plastidios como los cromoplastos y los eluplastos. Los cromoplastos contienen diversos pigmentos que dan color a flores y frutos. Por ejemplo, los carotenoides proporcionan el color naranja de las zanahorias y los litófilos proporcionan el color rojo de los tomates. Los eluplastos, a su vez, desempeñan un papel importante en la síntesis y almacenamiento de aceites y lípidos.
Cada tipo de plastidio tiene una estructura y función únicas que permiten a las plantas adaptarse a diferentes condiciones ambientales. El estudio de los plastidios es un área importante de la biología vegetal, que permite mejorar la calidad y cantidad de los cultivos, así como desarrollar nuevos métodos biotecnológicos.