Kyselina deoxycholová patří do skupiny žlučových kyselin. Jedná se o sekundární žlučovou kyselinu, která se tvoří v játrech z primární kyseliny cholové.
Kyselina deoxycholová hraje důležitou roli při trávení a vstřebávání tuků. Podílí se na emulgaci tuků, podporuje jejich destrukci pankreatickými enzymy. Kyselina deoxycholová navíc stimuluje tvorbu pankreatických enzymů a sekreci hlenu ve střevech.
Kromě trávicích funkcí má kyselina deoxycholová cytoprotektivní účinek na jaterní buňky. Hraje také roli v regulaci metabolismu cholesterolu.
Kyselina deoxycholová je tedy důležitou složkou žluči zajišťující normální trávení a vstřebávání tuků ve střevě. Její funkce se neomezují pouze na trávení – kyselina deoxycholová také chrání jaterní buňky a podílí se na regulaci metabolismu lipidů.