Deoksikolik asit safra asitleri grubuna aittir. Bu, karaciğerde birincil kolik asitten oluşan ikincil bir safra asididir.
Deoksikolik asit, yağların sindirimi ve emiliminde önemli bir rol oynar. Yağların emülsifikasyonunda rol oynar ve bunların pankreas enzimleri tarafından yok edilmesini teşvik eder. Ayrıca deoksikolik asit, pankreas enzimlerinin üretimini ve bağırsaklarda mukus salgılanmasını uyarır.
Deoksikolik asitin sindirim fonksiyonlarının yanı sıra karaciğer hücreleri üzerinde de sitoprotektif etkisi vardır. Aynı zamanda kolesterol metabolizmasının düzenlenmesinde de rol oynar.
Bu nedenle deoksikolik asit safranın önemli bir bileşenidir ve bağırsaktaki yağların normal sindirimini ve emilimini sağlar. İşlevleri sindirimle sınırlı değildir; deoksikolik asit aynı zamanda karaciğer hücrelerini de korur ve lipit metabolizmasının düzenlenmesinde rol oynar.