Æblesyre er en naturlig oxydicarboxylsyre, som er et mellemprodukt af menneskelig metabolisme. Det spiller en vigtig rolle i tricarboxylsyrecyklussen og er involveret i den metaboliske proces.
Æblesyre er en vigtig bestanddel af mange fødevarer, såsom frugt, grøntsager, bær og nogle drikkevarer. Derudover bruges det i syntesen af nogle stoffer og kosmetik.
Men hvis du indtager for meget æblesyre, kan der være negative helbredseffekter. For eksempel kan langsigtet forbrug af store mængder æbler forårsage diarré samt lever- og nyredysfunktion.
Derfor er det vigtigt at være forsigtig, når du indtager fødevarer, der indeholder æblesyre, især hvis du har helbredsproblemer. Derudover er det nødvendigt at overvåge kvaliteten af produkter og ikke forbruge produkter, der indeholder kunstige tilsætningsstoffer og konserveringsmidler, hvilket kan påvirke dit helbred negativt.