Oligosacáridos

Los oligosacáridos son carbohidratos complejos que constan de varias unidades de monosacáridos. Son una parte integral de las paredes celulares de plantas y microorganismos y también desempeñan un papel importante en el sistema inmunológico humano.

Los oligosacáridos se pueden sintetizar a partir de diversos monosacáridos, como glucosa, fructosa, galactosa, etc. Pueden tener diferentes estructuras y longitudes de cadena, que determinan sus propiedades y funciones.

Una de las principales funciones de los oligosacáridos es asegurar la resistencia de las paredes celulares y proteger a las plantas de bacterias y hongos. Los oligosacáridos también desempeñan un papel en la respuesta inmunitaria del organismo, ya que pueden activar determinadas células del sistema inmunitario y desencadenar la producción de anticuerpos.

En los seres humanos, los oligosacáridos se pueden encontrar en algunos alimentos como frutas, verduras, cereales y productos lácteos. Sin embargo, la fuente más importante de oligoazúcares para el ser humano es la microflora intestinal.

Uno de los oligosacáridos más famosos es la inulina, que se encuentra en los tubérculos de la alcachofa de Jerusalén y otras plantas. La inulina tiene propiedades prebióticas, es decir, no se digiere en el estómago ni en los intestinos, sino que es fermentada por la microflora intestinal. Esto conduce a un aumento en la cantidad de bacterias beneficiosas en los intestinos y a una mejor digestión.

Además, los oligosacáridos tienen otras propiedades beneficiosas. Ayudan a mejorar el metabolismo, reducir el colesterol en sangre, mejorar la función del cerebro y del sistema nervioso y mejorar la inmunidad.

Por tanto, los oligosacáridos son componentes importantes de nuestro organismo y tienen muchos beneficios para la salud. Se pueden obtener de diversas fuentes, incluidas plantas y microbios, y desempeñan funciones importantes en muchos procesos del cuerpo.