Oligosaccharides

Les oligosaccharides sont des glucides complexes constitués de plusieurs unités monosaccharides. Ils font partie intégrante des parois cellulaires des plantes et des micro-organismes et jouent également un rôle important dans le système immunitaire humain.

Les oligosaccharides peuvent être synthétisés à partir de divers monosaccharides, tels que le glucose, le fructose, le galactose, etc. Ils peuvent avoir différentes structures et longueurs de chaîne, qui déterminent leurs propriétés et fonctions.

L'une des fonctions principales des oligosaccharides est d'assurer la solidité des parois cellulaires et de protéger les plantes des bactéries et des champignons. Les oligosaccharides jouent également un rôle dans la réponse immunitaire de l'organisme car ils sont capables d'activer certaines cellules du système immunitaire et de déclencher la production d'anticorps.

Chez l’homme, les oligosaccharides peuvent être trouvés dans certains aliments comme les fruits, les légumes, les céréales et les produits laitiers. Cependant, la microflore intestinale est la source la plus importante d’oligosucres pour l’homme.

L’un des oligosaccharides les plus connus est l’inuline, présente dans les tubercules du topinambour et d’autres plantes. L'inuline a des propriétés prébiotiques, c'est-à-dire qu'elle n'est pas digérée dans l'estomac et les intestins, mais est fermentée par la microflore intestinale. Cela entraîne une augmentation du nombre de bactéries bénéfiques dans les intestins et une meilleure digestion.

De plus, les oligosaccharides possèdent un certain nombre d’autres propriétés bénéfiques. Ils aident à améliorer le métabolisme, à réduire le cholestérol sanguin, à améliorer le fonctionnement du cerveau et du système nerveux et à améliorer l’immunité.

Ainsi, les oligosaccharides sont des composants importants de notre organisme et présentent de nombreux bienfaits pour la santé. Ils peuvent être obtenus à partir de diverses sources, notamment de sources végétales et microbiennes, et jouent un rôle important dans de nombreux processus de l’organisme.