Mikotoksin

Mikotoksin – apa itu?

Mikotoksin adalah zat beracun yang dikeluarkan oleh jenis jamur tertentu (organisme mikroskopis, mikroskopis). Mereka ditemukan di berbagai makanan, serta di tanah lembab dan pipa tempat hidup jamur ini. Namun mikroba tersebut tidak selalu ada atau bahkan ada, sehingga sebagian besar mikroba juga tidak menimbulkan bahaya jika dimakan. Berikut penampakan mikotoksin:

* Pertama, spora jamur dilepaskan. Ketika spora memasuki substrat (jamur, kayu, jerami), proses pertumbuhan dan penguraian bahan organik dimulai. Hal ini dapat menyebabkan pelepasan mikotoksin. * Jika mikotoksin kuat muncul selama proses tersebut, hal tersebut berdampak negatif terhadap pertumbuhan tanaman dan dapat menyebabkan kematiannya. * Dalam kondisi seperti itu, jamur tumbuh dan berkembang biak lebih cepat sehingga menyebabkan peningkatan jumlah racun. Jika produk rusak, maka akan mengandung lebih banyak racun.

> Perhatikan! Salah satu jenis mikotoksisitas adalah aflatoksin dan fumonisin yang menyebabkan reaksi alergi bahkan tumor.

Selamat datang di perjalanan menarik menuju dunia mikotoksin - zat berbahaya yang dapat menyebabkan masalah kesehatan serius pada manusia dan hewan jika tidak dicegah. Mikotoksin adalah zat beracun yang dihasilkan oleh mikroorganisme seperti jamur dan kapang. Mereka dapat ditemukan di tanah, pakan ternak, dan makanan.

Mikotoksin dapat masuk ke dalam tubuh manusia atau hewan melalui berbagai cara, misalnya melalui konsumsi pakan ternak yang terkontaminasi atau kontak dengan tanah yang mengandung mikotoksin yang ditularkan melalui tanah. Begitu mikotoksin masuk ke dalam tubuh, hal itu dapat menyebabkan