Mykotoxiny

Mykotoxin – co to je?

Mykotoxin je toxická látka, kterou vylučují některé druhy hub (mikroskopické organismy, mikroskopické). Nacházejí se v různých potravinách, stejně jako ve vlhké půdě a potrubí, kde tyto houby žijí. Ale nejsou vždy přítomny nebo dokonce přítomny, takže většina mikrobů nezpůsobuje škody ani při konzumaci. Mykotoxiny se objevují následovně:

* Nejprve se uvolní spóry plísní. Když spory vstoupí do substrátu (houby, dřevo, seno), začíná proces růstu a rozkladu organického materiálu. To může způsobit uvolňování mykotoxinů. * Pokud se během procesu objeví silné mykotoxiny, negativně ovlivňují růst rostliny a mohou vést k jejímu úhynu. * V takových podmínkách houba roste a množí se rychleji, což vede ke zvýšení množství toxinů. Pokud je produkt poškozen, bude také obsahovat více toxinů.

> Pozor! Jedním z typů mykotoxicity jsou aflatoxiny a fumonisiny, které způsobují alergické reakce a dokonce i nádory.

Vítejte na fascinující cestě do světa mykotoxinů – nebezpečných látek, které mohou způsobit vážné zdravotní problémy lidem i zvířatům, pokud jim není zabráněno. Mykotoxiny jsou toxické látky produkované mikroorganismy, jako jsou houby a plísně. Lze je nalézt v půdě, v krmivech a potravinách.

Mykotoxiny se mohou dostat do lidského nebo zvířecího těla různými způsoby, například konzumací kontaminovaného krmiva pro zvířata nebo kontaktem s půdou obsahující půdní mykotoxiny. Jakmile se mykotoxin dostane do těla, může způsobit