Mikotoksinlər

Mikotoksin - bu nədir?

Mikotoksin müəyyən növ göbələklər (mikroskopik orqanizmlər, mikroskopik) tərəfindən ifraz olunan zəhərli maddədir. Onlar müxtəlif qidalarda, eləcə də bu göbələklərin yaşadığı nəm torpaqda və borularda olur. Ancaq onlar həmişə mövcud deyil və hətta mövcud deyillər, buna görə də əksər mikroblar yeyildikdə zərər vermir. Mikotoksinlər belə görünür:

* Əvvəlcə göbələk sporları buraxılır. Sporlar bir substrata (göbələk, ağac, ot) daxil olduqda, üzvi materialın böyüməsi və parçalanması prosesi başlayır. Bu, mikotoksinlərin sərbəst buraxılmasına səbəb ola bilər. * Proses zamanı güclü mikotoksinlər meydana çıxarsa, bitkinin inkişafına mənfi təsir göstərir və onun ölümünə səbəb ola bilər. * Belə şəraitdə göbələk daha sürətlə böyüyür və çoxalır ki, bu da toksinlərin miqdarının artmasına səbəb olur. Məhsul zədələnərsə, onun tərkibində daha çox toksin də olacaq.

> Diqqət edin! Mikotoksikliyin bir növü allergik reaksiyalara və hətta şişlərə səbəb olan aflatoksinlər və fumonisinlərdir.

Mikotoksinlər dünyasına maraqlı səyahətə xoş gəlmisiniz - qarşısı alınmasa, insanlar və heyvanlarda ciddi sağlamlıq problemlərinə səbəb ola biləcək təhlükəli maddələr. Mikotoksinlər göbələk və kif kimi mikroorqanizmlər tərəfindən istehsal olunan zəhərli maddələrdir. Onlar torpaqda, heyvan yemində və qidada tapıla bilər.

Mikotoksinlər insan və ya heyvan orqanizminə müxtəlif yollarla, məsələn, çirklənmiş heyvan yeminin istehlakı və ya torpaqla daşınan mikotoksinləri olan torpaqla təmas yolu ilə daxil ola bilər. Bir mikotoksin bədənə daxil olduqda, səbəb ola bilər