Mikotoksinler

Mikotoksin – nedir bu?

Mikotoksin, belirli mantar türleri (mikroskobik organizmalar, mikroskobik) tarafından salgılanan toksik bir maddedir. Çeşitli yiyeceklerin yanı sıra bu mantarların yaşadığı nemli toprak ve borularda da bulunurlar. Ancak her zaman mevcut değiller, hatta mevcut değiller, dolayısıyla mikropların çoğu yenildiğinde de zarar vermiyor. Mikotoksinler şu şekilde ortaya çıkar:

* Önce mantar sporları salınır. Sporlar bir substrata (mantar, odun, saman) girdiğinde, organik materyalin büyüme ve ayrışma süreci başlar. Bu mikotoksinlerin salınmasına neden olabilir. * İşlem sırasında güçlü mikotoksinler ortaya çıkarsa bitkinin büyümesini olumsuz etkiler ve ölümüne yol açabilir. * Bu gibi durumlarda mantar daha hızlı büyüyüp çoğalır, bu da toksin miktarının artmasına neden olur. Ürün hasar görürse daha fazla toksin içerecektir.

> Dikkat edin! Mikotoksisitenin bir türü, alerjik reaksiyonlara ve hatta tümörlere neden olan aflatoksinler ve fumonisinlerdir.

Önlenmediği takdirde insanlarda ve hayvanlarda ciddi sağlık sorunlarına neden olabilecek tehlikeli maddeler olan mikotoksinlerin dünyasına büyüleyici bir yolculuğa hoş geldiniz. Mikotoksinler mantar ve küf gibi mikroorganizmaların ürettiği toksik maddelerdir. Toprakta, hayvan yeminde ve yiyeceklerde bulunabilirler.

Mikotoksinler, kontamine hayvan yemi tüketimi veya toprak kaynaklı mikotoksin içeren toprakla temas gibi çeşitli yollarla insan veya hayvan vücuduna girebilir. Mikotoksin vücuda girdiğinde,