Мікотоксини

Мікотоксин – що це таке?

Мікотоксин – це отруйна речовина, яка виділяє деякі види грибів (мікроскопічні організми, мікроскопічні). Вони зустрічаються в різних продуктах, а також у сирому ґрунті та трубах, де живуть ці гриби. Але вони не завжди присутні або навіть бувають, тому більшість мікробів також не завдають шкоди при вживанні їжі. Ось як з'являються мікотоксини:

* Спочатку відбувається виділення спор гриба. Коли суперечки потрапляють у субстрат (грибок, дерево, сіно), починається процес зростання та розкладання органічного матеріалу. Це може спричинити появу мікотоксинів. * Якщо в процесі з'являються сильні мікотокси, то вони негативно впливають на зростання рослини і можуть призвести до її загибелі. * У таких умовах грибок росте і розмножується швидше, що призводить до підвищення кількості токсинів. Якщо продукт пошкоджено, він також міститиме більше токсинів.

> Зверніть увагу! Одним із видів мікотоксиків є афлатоксини та фумонізини, що викликають алергічні реакції і навіть пухлини.

Ласкаво просимо у захоплюючу подорож у світ мікотоксинів – небезпечних речовин, які можуть спричинити серйозні проблеми зі здоров'ям у людей та тварин, якщо їх не запобігти. Мікотоксини – це токсичні речовини, які виробляються мікроорганізмами, такими як гриби та пліснява. Вони можуть бути виявлені в ґрунті, кормах для тварин та харчових продуктах.

Мікотоксини можуть потрапити в організм людини або тварини різними шляхами - наприклад, при вживанні заражених кормів для тварин або при контакті із землею, що містить ґрунтові мікотоксини. Проникнувши в організм, мікотоксин може викликати