Mykotoxiner

Mykotoxin - vad är det?

Mykotoxin är ett giftigt ämne som utsöndras av vissa typer av svampar (mikroskopiska organismer, mikroskopiska). De finns i olika livsmedel, samt i fuktig jord och rör där dessa svampar lever. Men de är inte alltid närvarande eller ens närvarande, så de flesta mikrober orsakar inte heller skada när de äts. Så här ser mykotoxiner ut:

* Först släpps svampsporer. När sporer kommer in i ett substrat (svamp, trä, hö) börjar processen för tillväxt och nedbrytning av organiskt material. Detta kan orsaka frisättning av mykotoxiner. * Om starka mykotoxiner uppstår under processen påverkar de växtens tillväxt negativt och kan leda till dess död. * Under sådana förhållanden växer svampen och förökar sig snabbare, vilket leder till en ökning av mängden gifter. Om produkten är skadad kommer den också att innehålla fler gifter.

> Var uppmärksam! En typ av mykotoxicitet är aflatoxiner och fumonisiner, som orsakar allergiska reaktioner och till och med tumörer.

Välkommen till en fascinerande resa in i mykotoxinernas värld – farliga ämnen som kan orsaka allvarliga hälsoproblem hos människor och djur om de inte förhindras. Mykotoxiner är giftiga ämnen som produceras av mikroorganismer som svampar och mögel. De kan hittas i jord, djurfoder och livsmedel.

Mykotoxiner kan komma in i människo- eller djurkroppen på en mängd olika sätt, såsom genom konsumtion av kontaminerat djurfoder eller kontakt med jord som innehåller jordburna mykotoxiner. När ett mykotoxin väl kommer in i kroppen kan det orsaka