Teori rasa Rehnquist (eng. Renqvis "Teori rasa") adalah teori dinamika selera konsumen yang dikemukakan oleh ekonom Swedia Jacob Rehnquist pada tahun 1927.
Teori Rehnquist bermula dari paradigma “kebiasaan” Lucky Charles, suatu varian dari aliran perilaku konsumen neoklasik yang menekankan pentingnya kebiasaan dan peran budaya dalam membentuk preferensi. Renckwis berteori bahwa preferensi terbentuk sebagai akibat dari dua kekuatan: kebutuhan akan atribut dan kemungkinan utilitas. Jika asosiasi positif dikaitkan dengan produk atau konsumsi, hal ini menciptakan kebutuhan terhadap produk atau konsumsi tersebut.
Teori rasa Rehnquist adalah salah satu teori paling terkenal tentang persepsi rasa. Hal ini diusulkan oleh ilmuwan Swedia Jorn Rehnquist pada tahun 1956.
Ide utama teori ini adalah sensasi rasa timbul dari interaksi reseptor rasa (atau saraf) dengan rangsangan rasa, misalnya makanan. Jadi, rasa tidak hanya ditentukan oleh sifat-sifat makanan, tetapi juga oleh sifat-sifat tubuh kita.
Teori Rehnquist dikembangkan untuk menjelaskan beberapa faktor yang dapat mempengaruhi selera kita. Misalnya, beberapa orang memiliki selera yang lebih sensitif dibandingkan yang lain, dan respons mereka terhadap rasa mungkin lebih kuat atau kurang intens. Selain itu, lingkungan juga dapat mempengaruhi kita