レンクイストの味覚理論

レンクイストの味覚理論（レンクヴィストの味覚理論、英語: Renqvis 「味覚の理論」）は、1927 年にスウェーデンの経済学者ジェイコブ レンクイストによって提案された消費者の味覚の動態の理論です。

レンクイストの理論は、習慣の重要性と好みの形成における文化の役割を強調する消費者行動の新古典派の変形であるラッキー・チャールズの「習慣」パラダイムに由来しています。レンウィスは、好みは属性の必要性と有用性の可能性という 2 つの力の結果として形成されると理論づけました。製品や消費とポジティブなつながりがあれば、それらに対するニーズが生まれます。

レンクイストの味覚理論は、味覚の知覚に関する最も有名な理論の 1 つです。 1956年にスウェーデンの科学者ヨーン・レンクイストによって提案されました。

この理論の主な考え方は、味覚は味覚受容体（または神経）と食べ物などの味覚刺激との相互作用から生じるというものです。このように、味は食べ物の性質だけでなく、私たちの体の性質によっても決まります。

レンクイストの理論は、私たちの味覚に影響を与える可能性のあるいくつかの要因を説明するために開発されました。たとえば、一部の人は他の人よりも味蕾が敏感で、味に対する反応が強い場合もあれば、弱い場合もあります。さらに、環境も私たちの生活に影響を与える可能性があります。