Gula

Gula adalah karbohidrat yang larut dalam air dan rasanya manis yang biasanya memiliki struktur kristal. Gula dibagi menjadi monosakarida dan disakarida. Gula meja hampir 100% sukrosa murni dan tidak mengandung bahan tambahan makanan lainnya; gula pasir yang tidak dimurnikan adalah sukrosa yang kurang dimurnikan.

Gula banyak digunakan baik sebagai pemanis maupun pengawet. Ini menambah rasa manis pada banyak makanan dan minuman.

Gula merupakan sumber energi cepat yang penting bagi tubuh. Namun konsumsi gula yang berlebihan dapat memicu obesitas dan diabetes.

Lihat juga:

1. Fruktosa
2. Glukosa
3. Laktosa

Gula adalah karbohidrat yang larut dalam air dan rasanya manis yang biasanya memiliki struktur kristal. Gula dibagi menjadi monosakarida dan disakarida. Gula meja hampir 100% sukrosa murni dan tidak mengandung bahan tambahan makanan lainnya; gula pasir yang tidak dimurnikan adalah sukrosa yang kurang dimurnikan. Gula digunakan sebagai pemanis dan pengawet. Lihat juga Fruktosa, Glukosa, Laktosa.

Gula adalah salah satu produk makanan yang paling umum dan digunakan dalam banyak hidangan dan minuman. Namanya berasal dari kata Latin “sacchar” yang berarti “manis”. Sukrosa adalah jenis gula yang paling umum ditemukan di sebagian besar makanan.

Sukrosa terdiri dari dua molekul glukosa dan satu molekul fruktosa. Sukrosa terdapat secara alami pada berbagai buah-buahan dan sayur-sayuran. Pada skala industri, sukrosa diperoleh dari gula bit, tebu dan sumber lainnya.

Ada beberapa jenis gula:

– Monosakarida adalah gula sederhana yang terdiri dari satu molekul glukosa atau fruktosa. Monosakarida bisa alami atau buatan.
– Disakarida adalah gula kompleks yang terdiri dari dua molekul monosakarida. Disakarida lebih kompleks dibandingkan monosakarida, namun lebih mudah diserap oleh tubuh.

Dalam industri makanan, gula digunakan untuk mempermanis minuman, makanan penutup, dan makanan lainnya. Ini juga digunakan sebagai pengawet untuk memperpanjang umur simpan makanan. Selain itu, gula juga dapat digunakan sebagai obat untuk mengobati penyakit tertentu.

Namun, terlalu banyak gula dalam makanan dapat memicu berbagai masalah kesehatan seperti obesitas, diabetes, kerusakan gigi dan penyakit lainnya. Oleh karena itu, penting untuk mengonsumsi gula secukupnya dan memilih alternatif yang lebih sehat seperti buah-buahan dan sayur-sayuran.