Цукор (Sugar)

Цукор - це будь-який розчинний у воді і солодкий на смак вуглевод, який зазвичай має кристалічну будову. Сахара поділяються на моносахариди та дисахариди. Харчовий цукор практично на 100% складається з чистої сахарози і не містить інших харчових добавок; неочищений цукровий пісок є менш рафінованою сахарозою.

Цукор широко використовується як як підсолоджувальна речовина, так і консерванту. Він надає солодкого смаку багатьом стравам і напоям.

Цукор є важливим джерелом швидкої енергії організму. Однак надмірне споживання цукру може призвести до ожиріння та діабету.

Див. також:

1. Фруктоза
2. Глюкоза
3. Лактоза

Цукор - це будь-який розчинний у воді і солодкий на смак вуглевод, який зазвичай має кристалічну будову. Сахара поділяються на моносахариди та дисахариди. Харчовий цукор практично на 100% складається з чистої сахарози і не містить інших харчових добавок; неочищений цукровий пісок є менш рафінованою сахарозою. Цукор використовується як у вигляді підсолоджувальної речовини, так і як консервант. також Фруктоза, Глюкоза, Лактоза.

Цукор – це один із найпоширеніших продуктів харчування, який використовується у багатьох стравах та напоях. Його назва походить від латинського слова "sacchar", що означає "солодкий". Сахароза – це найпоширеніший вид цукру, що міститься у більшості продуктів.

Сахароза складається з двох молекул глюкози та однієї молекули фруктози. У природі сахароза зустрічається у різних фруктах та овочах. У промислових масштабах сахарозу одержують із цукрових буряків, цукрової тростини та інших джерел.

Цукор буває кількох видів:

– Моносахариди – це прості цукри, які складаються з однієї молекули глюкози або фруктози. Моносахариди можуть бути як природними, так і штучними.
– Дисахариди – це складні цукри, що складаються з двох молекул моносахаридів. Дисахариди є складнішими, ніж моносахариди, але вони легше засвоюються організмом.

У харчовій промисловості цукор використовується для підсолоджування напоїв, десертів та інших продуктів. Він також використовується як консервант, щоб продовжити термін придатності продуктів. Крім того, цукор може використовуватися як лікарський засіб для лікування деяких захворювань.

Однак надто велика кількість цукру в раціоні може призвести до різних проблем зі здоров'ям, таких як ожиріння, діабет, карієс та інші захворювання. Тому важливо вживати цукор у помірних кількостях та вибирати більш здорові альтернативи, такі як фрукти та овочі.