砂糖

砂糖は水溶性で甘味のある炭水化物で、通常は結晶構造を持っています。糖質は単糖類と二糖類に分けられます。食卓砂糖はほぼ 100% 純粋なスクロースであり、他の食品添加物は含まれていません。未精製のグラニュー糖はショ糖をあまり精製していないものです。

砂糖は甘味料としても保存料としても広く使用されています。多くの食べ物や飲み物に甘味を加えます。

砂糖は体に素早くエネルギーを供給する重要な源です。しかし、砂糖の過剰摂取は肥満や糖尿病を引き起こす可能性があります。

以下も参照してください。

1. フルクトース
2. グルコース
3. 乳糖

砂糖は水溶性で甘味のある炭水化物で、通常は結晶構造を持っています。糖質は単糖類と二糖類に分けられます。食卓砂糖はほぼ 100% 純粋なスクロースであり、他の食品添加物は含まれていません。未精製のグラニュー糖はショ糖をあまり精製していないものです。砂糖は甘味料としても保存料としても使われます。フルクトース、グルコース、ラクトースも参照してください。

砂糖は最も一般的な食品の 1 つであり、多くの料理や飲み物に使用されています。その名前はラテン語で「甘い」を意味する「サッチャー」に由来しています。スクロースは、ほとんどの食品に含まれる最も一般的な種類の砂糖です。

スクロースは、2 分子のグルコースと 1 分子のフルクトースから構成されます。スクロースは、さまざまな果物や野菜に自然に含まれます。工業規模では、スクロースはテンサイ、サトウキビ、その他の供給源から得られます。

砂糖にはいくつかの種類があります。

– 単糖類は、グルコースまたはフルクトースの 1 分子からなる単糖です。単糖類は天然のものでも人工のものでもかまいません。
– 二糖類は、2 つの単糖分子からなる複合糖です。二糖類は単糖類よりも複雑ですが、体に吸収されやすいです。

食品業界では、飲み物、デザート、その他の食品を甘くするために砂糖が使用されます。食品の保存期間を延ばすための防腐剤としても使用されます。さらに、砂糖は特定の病気を治療する薬としても使用できます。

しかし、食事中の砂糖が多すぎると、肥満、糖尿病、虫歯、その他の病気など、さまざまな健康上の問題を引き起こす可能性があります。したがって、砂糖を適度に摂取し、果物や野菜などのより健康的な代替品を選択することが重要です。