Захар

Захарта е всеки водоразтворим въглехидрат със сладък вкус, който обикновено има кристална структура. Захарите се делят на монозахариди и дизахариди. Трапезната захар е почти 100% чиста захароза и не съдържа други хранителни добавки; нерафинираната гранулирана захар е по-малко рафинирана захароза.

Захарта се използва широко както като подсладител, така и като консервант. Придава сладък вкус на много храни и напитки.

Захарта е важен източник на бърза енергия за тялото. Прекомерната консумация на захар обаче може да доведе до затлъстяване и диабет.

Вижте също:

1. Фруктоза
2. Глюкоза
3. лактоза

Захарта е всеки водоразтворим въглехидрат със сладък вкус, който обикновено има кристална структура. Захарите се делят на монозахариди и дизахариди. Трапезната захар е почти 100% чиста захароза и не съдържа други хранителни добавки; нерафинираната гранулирана захар е по-малко рафинирана захароза. Захарта се използва както като подсладител, така и като консервант. Вижте също Фруктоза, Глюкоза, Лактоза.

Захарта е един от най-разпространените хранителни продукти и се използва в много ястия и напитки. Името му идва от латинската дума "sacchar", което означава "сладък". Захарозата е най-разпространеният вид захар, намираща се в повечето храни.

Захарозата се състои от две молекули глюкоза и една молекула фруктоза. Захарозата се среща естествено в различни плодове и зеленчуци. В индустриален мащаб захарозата се получава от захарно цвекло, захарна тръстика и други източници.

Има няколко вида захар:

– Монозахаридите са прости захари, които се състоят от една молекула глюкоза или фруктоза. Монозахаридите могат да бъдат както естествени, така и изкуствени.
– Дизахаридите са сложни захари, състоящи се от две монозахаридни молекули. Дизахаридите са по-сложни от монозахаридите, но се усвояват по-лесно от тялото.

В хранително-вкусовата промишленост захарта се използва за подслаждане на напитки, десерти и други храни. Използва се и като консервант за удължаване на срока на годност на храните. Освен това захарта може да се използва като лекарство за лечение на определени заболявания.

Твърде много захар в диетата обаче може да доведе до различни здравословни проблеми като затлъстяване, диабет, кариес и други заболявания. Ето защо е важно да консумирате захар в умерени количества и да избирате по-здравословни алтернативи като плодове и зеленчуци.