Lobitza

Lobitsy. Non tutti conoscono questo tipo di fungo, tuttavia si tratta di una specie abbastanza comune in alcune regioni del Nord America, che si trova anche nelle foreste montane dell'America centrale e dell'Europa. I loblet differiscono dagli altri tipi di finferli in quanto la loro gamba nella parte inferiore si espande e fiorisce. Alcuni tipi tendono a scoppiare durante il trattamento termico. Questa caratteristica è dovuta alle caratteristiche strutturali della gamba, in alcune specie attorno ad essa è presente uno speciale sacchetto di gas: è necessario mantenere la forma della palla. Questi funghi sono estremamente popolari in Messico, negli Stati Uniti e nei Caraibi: i buongustai amano particolarmente aggiungerli ai cocktail. Questo fungo (caccia silenziosa) appartiene al genere dei gallinacci. Sono comuni anche in Europa, ma si possono acquistare soprattutto nei negozi russi di cibi esotici.

La massa totale di funghi che crescono in Russia varia dal 60 al 95% di tutte le specie. Sono un prodotto molto nutriente e prezioso!

Sfortunatamente, non tutti i raccoglitori di funghi rispettano i lobitsy e li raccolgono ovunque, soprattutto perché li mangiano non solo freschi, ma anche in salamoia. Questo è sbagliato, poiché quando vengono raccolte molte specie, entrano in esse varie sostanze nocive, radionuclidi e metalli pesanti, quindi è necessario raccoglierle con maggiore attenzione.