Lobitza

Lobitsy. Niet iedereen is bekend met dit type paddenstoel, maar het is in sommige regio's van Noord-Amerika een vrij veel voorkomende soort, die ook voorkomt in de bergbossen van Midden-Amerika en Europa. Loblets verschillen van andere soorten cantharellen doordat hun poot onderaan uitzet en bloeit. Sommige soorten zijn gevoelig voor barsten tijdens de warmtebehandeling. Dit kenmerk is te wijten aan de structurele kenmerken van het been: bij sommige soorten zit er een speciale zak met gas omheen - het is noodzakelijk om de vorm van de bal te behouden. Deze paddenstoelen zijn enorm populair in Mexico, de VS en het Caribisch gebied - vooral fijnproevers voegen ze graag toe aan cocktails. Deze schimmel (stille jacht) behoort tot het geslacht cantharel. Ze komen ook veel voor in Europa, maar je kunt ze vooral kopen in Russische exotenwinkels.

De totale massa paddenstoelen die in Rusland groeit, varieert van 60 tot 95% van alle soorten. Het is een zeer voedzaam en waardevol product!

Helaas respecteren niet alle paddenstoelenplukkers lobitsy en verzamelen ze overal, vooral omdat ze ze niet alleen vers, maar ook gebeitst eten. Dit is verkeerd, want als er veel soorten worden verzameld, komen er verschillende schadelijke stoffen, radionucliden en zware metalen in terecht - dus je moet ze zorgvuldiger verzamelen.