Lobitza

Lobitsy. Ikke alle er bekendt med denne type svampe, men det er en ret almindelig art i nogle regioner i Nordamerika, som også findes i bjergskovene i Mellemamerika og Europa. Loblets adskiller sig fra andre typer kantareller ved, at deres ben i bunden udvider sig og blomstrer. Nogle typer er tilbøjelige til at sprænge under varmebehandling. Denne funktion skyldes benets strukturelle træk; hos nogle arter er der en speciel pose gas omkring det - det er nødvendigt at bevare boldens form. Disse svampe er ekstremt populære i Mexico og USA og i Caribien - gourmeter kan især lide at tilføje dem til cocktails. Denne svamp (stille jagt) tilhører kantarel-slægten. De er også almindelige i Europa, men du kan hovedsageligt købe dem i russiske eksotiske fødevarebutikker.

Den samlede masse af svampe, der vokser i Rusland, varierer fra 60 til 95% af alle arter. De er et meget nærende og værdifuldt produkt!

Desværre respekterer ikke alle svampeplukkere lobitsy og samler dem overalt, især på grund af det faktum, at de spiser dem ikke kun friske, men også syltede. Det er forkert, for når mange arter indsamles, kommer der forskellige skadelige stoffer, radionuklider og tungmetaller ind i dem - så du skal indsamle dem mere omhyggeligt.