酸発生

酸生成（ラテン語のacidum - 酸とギリシャ語のgenesis - 起源、発生）は、微生物の生命活動の結果として酸が形成されるプロセスです。

酸生成は、有機物の嫌気性消化の最初の段階です。この段階では、酸生成菌の酵素の作用により、複雑な有機化合物（タンパク質、脂肪、炭水化物）が単純な有機酸、アルコール、アルデヒド、水素、二酸化炭素に分解されます。

酸生成の主な生成物は、酢酸、酪酸、プロピオン酸、乳酸、エタノールおよび水素です。これらの物質は、その後、嫌気性消化の次の段階であるアセト生成およびメタン生成で使用されます。

したがって、酸生成は有機物の嫌気性発酵における重要な段階であり、複雑な化合物の分解の次の段階のための基質の形成を提供します。

アセドジェネシス（ラテン語の「酸っぱい」、ジェネシス「形成」に由来）は、地球の気候および地球物理学的条件の影響下で有機物質が合成される自然なプロセスの現象です。好気性細菌は、単純な窒素化合物を消費し、アミノやアルコール、モノカルボン酸やジカルボン酸などの多くの化学物質を生成します。好気性細菌は、生物学的窒素循環において重要な機能を果たし、生物の代謝中のタンパク質の形成において決定的な役割を果たします。現在、ほとんどの市販の酸発生剤は、プロセスを実行するために酸素を必要とする嫌気性システムです。

酸生成は生化学の主要プロセスの 1 つであり、地球上のすべての生物のエネルギー代謝において重要な役割を果たします。このプロセスは細胞内で発生し、水素と電子が CO2 などの有機酸によって酸化されます。その結果、水と炭酸ができます。酸生成は体全体で起こります。

このプロセスには 2 つの酵素が関与しています。それらの 1 つはホスホエノールピルビン酸カルボキシキナーゼで、2 つ目はピルビン酸デヒドロゲナーゼ複合体です。このプロセスは ATP を使用して実行され、一連の連続反応が含まれます。まず、カルボン酸と炭水化物の分子がペントースリン酸に変換されます。その後、炭素骨格が分岐した結果、デオキシリボヌクレオチドリン酸（DNP）に変換されます。次のステップはアミノ基転移です。この段階で、ペントース-5-リン酸分子中にα-グリコール酸が出現します。最終段階では、ペントース分子は破壊され、2 つの ATP 分子の影響下で炭化水素酸が増殖します。この原理は、ブドウ糖がエネルギーに変換されるのと似ています。アシドーシスと同義の解糖は、生物学的タイプの代謝の一例です。死んだ組織の解糖や石灰化など、異化作用の例がいくつかあります。