产酸

酸生成（来自拉丁语acidum - 酸和希腊语genesis - 起源、发生）是微生物生命活动导致酸形成的过程。

产酸是有机物厌氧消化的第一阶段。在此阶段，在产酸菌酶的作用下，复杂的有机化合物（蛋白质、脂肪、碳水化合物）分解成简单的有机酸、醇、醛、氢气和二氧化碳。

产酸的主要产物是乙酸、丁酸、丙酸、乳酸、乙醇和氢气。这些物质随后用于厌氧消化的后续阶段——产乙酸和产甲烷。

因此，产酸是有机物厌氧发酵的重要阶段，为复杂化合物的后续阶段的分解提供底物的形成。

Acedogenesis（源自拉丁语“acidus”“酸”，“genesis”“形成”）是在地球气候和地球物理条件影响下有机物质合成的自然过程的现象。需氧细菌消耗简单的氮化合物并产生许多化学物质，如氨基和醇、一元和二元羧酸等。它们在生物氮循环中发挥重要作用，并在生物体新陈代谢过程中蛋白质的形成中发挥决定性作用。目前，大多数商业产酸剂都是厌氧系统，需要氧气来执行该过程。

产酸是生物化学的主要过程之一，在地球上所有生物体的能量代谢中发挥着重要作用。该过程发生在氢和电子被二氧化碳等有机酸氧化的细胞中。结果是水和碳酸。酸生成发生在全身。

这个过程涉及两种酶。其中之一是磷酸烯醇丙酮酸羧激酶，第二个是丙酮酸脱氢酶复合物。该过程使用 ATP 进行，并包括一系列连续反应。首先，羧酸和碳水化合物分子转化为戊糖磷酸。然后，由于碳骨架的分支，它们被转化为脱氧核糖核苷酸磷酸（DNP）。下一步是转氨。在此阶段，α-乙醇酸出现在 5-磷酸戊糖分子中。在最后阶段，戊糖分子在两个 ATP 分子的影响下被破坏并与烃酸增殖。这个原理类似于葡萄糖转化为能量。糖酵解与酸中毒同义，是生物代谢类型的一个例子。分解代谢有几个例子，例如糖酵解和死亡组织的矿化。