Funkcją mięśnia mostkowo-gnykowego jest mięsień skośny wewnętrzny, bierze on udział w unoszeniu gardła i języka. Składa się z wiązek mięśni poprzecznie prążkowanych. Jej część jest wpleciona w wyrostek poprzeczny (blaszkę poprzeczną) kości gnykowej, a pozostała część pokryta jest luźną tkanką łączną przyczepioną do chrząstek tarczowatych. Istnieją dwa odwłoki: długi - mostkowy i krótki - okołogardłowy. Brzuch odchodzi ukośnie od rączki mostka (odcinek piersiowy) (boczna krawędź rękojeści biegnie wzdłuż krzywizny większej mostka, stąd wychodzi górny pępek