Pyłek to masa mikrospor (męskich elementów nawozowych) rośliny nasiennej. Pyłek powstaje w pylnikach kwiatów roślin. Zawiera męskie komórki rozrodcze rośliny - plemniki, które zapładniają żeńskie komórki rozrodcze, gdy wylądują na znamieniu słupka.
Ziarna pyłku są bardzo małe, ich wielkość waha się od 10 do 100 mikronów. Kształt pyłku może być bardzo różnorodny – kulisty, eliptyczny, gruszkowy itp. Powierzchnia pyłku może być gładka lub rzeźbiona (z rowkami, kolcami, siateczką). Skład pyłku jest również różny u różnych gatunków roślin. Głównymi składnikami są sporopolenina, celuloza, białka, lipidy, wapń i inne pierwiastki.
Pyłek odgrywa ważną rolę w rozmnażaniu i nawożeniu roślin. Jego przenoszenie odbywa się na różne sposoby - przez wiatr, owady, ptaki. Badanie pyłku (palinologia) pozwala określić skład gatunkowy roślin na danym obszarze oraz zmiany flory w czasie.