A reação de Hess foi descoberta em 1924 pelo químico alemão Ernst Ludwig Heß e é uma das reações mais importantes da química. O nome vem do nome do químico alemão Ernst Schmidt, que publicou pela primeira vez uma descrição da reação em 1896.
A reação de Hess ocorre entre aminas e aldeídos ou cetonas. Produz oximas - produtos com ligação dupla entre um átomo de nitrogênio e um átomo de oxigênio. Esses compostos são importantes na química orgânica sintética e são utilizados na produção de medicamentos, corantes, polímeros e outros produtos.
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