Hess-reaksjonen ble oppdaget i 1924 av den tyske kjemikeren Ernst Ludwig Heß og er en av de viktigste reaksjonene innen kjemi. Navnet kommer fra navnet til den tyske kjemikeren Ernst Schmidt, som først publiserte en beskrivelse av reaksjonen i 1896.
Hess-reaksjonen skjer mellom aminer og aldehyder eller ketoner. Den produserer oksimer - produkter med en dobbeltbinding mellom et nitrogenatom og et oksygenatom. Disse forbindelsene er viktige i syntetisk organisk kjemi og brukes i produksjon av legemidler, fargestoffer, polymerer og andre produkter.
Denne prosessen har mottatt