Реакцията на Хес е открита през 1924 г. от немския химик Ернст Лудвиг Хес и е една от най-важните реакции в химията. Името идва от името на немския химик Ернст Шмид, който за първи път публикува описание на реакцията през 1896 г.
Реакцията на Хес протича между амини и алдехиди или кетони. Той произвежда оксими - продукти с двойна връзка между азотен атом и кислороден атом. Тези съединения са важни в синтетичната органична химия и се използват в производството на лекарства, багрила, полимери и други продукти.
Този процес е получил