Дисахариды

Дисахариды - это сахара, из каждой молекулы которых при гидролизе образуются две молекулы моносахаридов.

К дисахаридам относятся:

1. Сахароза - образуется при конденсации молекулы глюкозы и молекулы фруктозы. Сахароза широко распространена в природе и используется человеком как пищевой сахар.

2. Лактоза - молочный сахар, состоящий из остатков глюкозы и галактозы. Лактоза содержится в молоке млекопитающих.

3. Мальтоза - состоит из двух остатков глюкозы. Образуется при гидролизе крахмала под действием ферментов в процессе прорастания семян злаковых растений. Используется при производстве пива и виски.

Таким образом, дисахариды - это важный класс углеводов, широко распространенных в природе и играющих важную роль в питании человека и животных.

Дисахарид – это два одинаковых по структуре моносахаридных звена, связанные между собой определенным типом связи. Они, в свою очередь, могут представлять собой монодисперсный элемент или длинную цепочку их идентичных звеньев. Так формируются олиго-, тейо-, или полисахариды, чаще всего встречающиеся в природе, например крахмал, инулин, целлюлоза.