Disakarida

Disakarida adalah gula, dari setiap molekulnya, ketika dihidrolisis, terbentuk dua molekul monosakarida.

Disakarida meliputi:

1. Sukrosa dibentuk oleh kondensasi molekul glukosa dan molekul fruktosa. Sukrosa tersebar luas di alam dan digunakan manusia sebagai gula makanan.

2. Laktosa adalah gula susu yang terdiri dari residu glukosa dan galaktosa. Laktosa ditemukan dalam susu mamalia.

3. Maltosa - terdiri dari dua residu glukosa. Ini terbentuk selama hidrolisis pati di bawah aksi enzim selama perkecambahan biji tanaman sereal. Digunakan dalam produksi bir dan wiski.

Dengan demikian, disakarida merupakan golongan karbohidrat penting yang tersebar luas di alam dan berperan penting dalam nutrisi manusia dan hewan.

Disakarida adalah dua unit monosakarida dengan struktur yang sama, dihubungkan satu sama lain melalui jenis ikatan tertentu. Mereka, pada gilirannya, dapat berupa elemen monodispersi atau rantai panjang unit yang identik. Beginilah terbentuknya oligo-, teo-, atau polisakarida yang paling banyak terdapat di alam, misalnya pati, inulin, selulosa.