Disakkaridit

Disakkaridit ovat sokereita, joiden jokaisesta molekyylistä hydrolysoituessa muodostuu kaksi monosakkaridimolekyyliä.

Disakkarideja ovat:

1. Sakkaroosi muodostuu glukoosimolekyylin ja fruktoosimolekyylin kondensoitumisesta. Sakkaroosi on laajalle levinnyt luonnossa, ja ihmiset käyttävät sitä ruokasokerina.

2. Laktoosi on maitosokeria, joka koostuu glukoosista ja galaktoositähteistä. Laktoosia löytyy nisäkkäiden maidosta.

3. Maltoosi - koostuu kahdesta glukoosijäännöksestä. Se muodostuu tärkkelyksen hydrolyysin aikana entsyymien vaikutuksesta viljakasvien siementen itämisen aikana. Käytetään oluen ja viskin valmistuksessa.

Siten disakkaridit ovat tärkeä hiilihydraattiluokka, joka on laajalle levinnyt luonnossa ja jolla on tärkeä rooli ihmisten ja eläinten ruokinnassa.

Disakkaridi on kaksi saman rakenteen omaavaa monosakkaridiyksikköä, jotka on liitetty toisiinsa tietyntyyppisellä sidoksella. Ne voivat puolestaan ​​olla monodispersio elementti tai pitkä ketju identtisiä yksiköitä. Näin muodostuvat oligo-, teo- tai polysakkaridit, joita useimmiten esiintyy luonnossa, esimerkiksi tärkkelys, inuliini, selluloosa.