Kemisk achlorhydria, saltförgiftning är en skada på det kardiovaskulära systemet som uppstår vid intag av surt kött eller fisksoppa i små doser, vilket uppstår i form av syfilitisk gastrit.
Tillståndet förekommer relativt sällan och förekommer vanligtvis hos personer som lider av sjukdomar i hjärt- och kärlsystemet och nervsystemet (encefalit, Parkinsons sjukdom).
Det är alltid helt reversibelt, eftersom varje fall av aklorhydia, som upprepas om och om igen, bara leder till en försvagning av symtomen. Och ju längre perioden är mellan dessa förgiftningar, desto större blir de kroniska och sklerotiska förändringarna i blodkärlens väggar och de inre organens kärl. Det är därför prognosen är relativt gynnsam. Aklorhydri ska aldrig förväxlas med vitaminbrist PP, som orsakas av ett otillräckligt innehåll av vitamin PP i soppan och visar sig genom tydliga tecken på blödningar under näthinnan och skador på hjärnans motoriska cortex, vilket aldrig inträffar i en achlorhydric stat.