Kjemisk achlorhydria, saltforgiftning er en lesjon i det kardiovaskulære systemet som oppstår ved inntak av surt kjøtt eller fiskesuppe i små doser, som oppstår i form av syfilitisk gastritt.
Tilstanden forekommer relativt sjelden og forekommer vanligvis hos personer som lider av sykdommer i det kardiovaskulære systemet og nervesystemet (encefalitt, Parkinsons sykdom).
Det er alltid fullstendig reversibelt, siden hvert tilfelle av achlorhydia, som gjentas igjen og igjen, bare fører til en svekkelse av symptomene. Og jo lengre perioden mellom disse forgiftningene er, desto større er kronisiteten og sklerotiske endringer i veggene i blodårene og karene i indre organer. Derfor er prognosen relativt gunstig. Aklorhydri må aldri forveksles med vitaminmangel PP, som er forårsaket av utilstrekkelig innhold av vitamin PP i suppen og manifesteres av tydelige tegn på blødninger under netthinnen og skade på hjernebarkens motoriske cortex, noe som aldri skjer i en achlorhydric stat.