Jel

Jel, bir dispersiyon ortamının veya dağılmış maddenin parçacıklarının atomik ve moleküler boyutları önemli ölçüde aşan bir kalınlığa sahip olduğu koloidal bir sistem olan bir tür jelatinimsi kütledir. Jel oluşturan sistemlerin çoğu katı haldedir, ancak deforme olduklarında kolayca jel durumuna dönüşürler. Buna göre