Vitamin çatışmazlığı diareyası ya qida maddələrinin (vitaminlərin) çatışmazlığı və ya bədəndə onların tam olmaması nəticəsində yaranan olduqca nadir bir xəstəlikdir. Belə qeyri-kafi qidalanma və ya orqanizmin vitamin qəbul etməməsi nəticəsində vitamin çatışmazlığının aşkar əlamətləri müşahidə edilməsə belə, mədə və bağırsaqlarda vitamin çatışmazlığı başlaya bilər. Tipik olaraq, belə bir simptom eyni zamanda bir neçə vitamin çatışmazlığını göstərir ki, bu da xəstəliyin klinik təzahürü və ya müstəqil metabolik pozğunluq və vitamin çatışmazlığı ola bilər. Mədə-bağırsaq traktında ən çox rast gəlinən vitamin çatışmazlığı xeroftalmiya, raxit və Qrey xəstəliyidir.
Vitamin çatışmazlığı diareyası vitamin çatışmazlığının çox təhlükəli təzahürüdür. Bədəndə lazımi vitaminlərin olmaması sinir sisteminin tükənməsi ilə nəticələnə bilər - zəiflik, apatiya, əzələ kütləsinin itirilməsi, yaddaş itkisi, psixoloji pozğunluqlar, beyin və görmə orqanlarının pozulması. Bəzi vitaminlərin çatışmazlığı, ilk aşkar mənfi nəticəsi ishal şəklində görünənə qədər klinik təzahürlər olmadan kifayət qədər uzun müddət baş verə bilər.