维生素缺乏性腹泻是一种相当罕见的疾病,由体内缺乏营养素(维生素)或完全缺乏引起。由于营养不足或身体无法吸收维生素,即使没有注意到明显的维生素缺乏症状,胃肠道也可能开始缺乏维生素。通常,这样的症状表明同时缺乏多种维生素,这可能是疾病的临床表现,也可能是独立的代谢紊乱和维生素缺乏。胃肠道最常见的维生素缺乏症包括干眼症、佝偻病和格雷氏病。
维生素缺乏性腹泻是维生素缺乏症的一种非常危险的表现。体内缺乏必要的维生素会导致神经系统衰竭——虚弱、冷漠、肌肉质量下降、记忆力减退、心理障碍、大脑和视觉器官受损。某些维生素的缺乏可能会持续相当长的一段时间而没有临床表现,直到第一个明显的负面后果以腹泻的形式出现。