Vitaminmangel diaré er en ganske sjelden sykdom forårsaket av enten mangel på næringsstoffer (vitaminer) eller deres fullstendige fravær i kroppen. Som et resultat av slik utilstrekkelig ernæring eller svikt i kroppen til å motta vitaminet, selv om det ikke ble lagt merke til noen tydelige symptomer på vitaminmangel, kan vitaminmangel i mage og tarm begynne. Vanligvis indikerer et slikt symptom mangel på flere vitaminer samtidig, som enten kan være en klinisk manifestasjon av en sykdom eller en uavhengig metabolsk forstyrrelse og vitaminmangel. De vanligste vitaminmangelene i mage-tarmkanalen inkluderer xeroftalmi, rakitt og Grays sykdom.
Vitaminmangel diaré er en veldig farlig manifestasjon av vitaminmangel. Mangelen på nødvendige vitaminer inne i kroppen kan resultere i utarming av nervesystemet - svakhet, apati, tap av muskelmasse, hukommelsestap, psykologiske lidelser, forstyrrelse av hjernen og synsorganer. En mangel på noen vitaminer kan oppstå i ganske lang tid uten kliniske manifestasjoner til den første åpenbare negative konsekvensen vises i form av diaré.