Kilokalori

Kilokalori (ingilis dilində transkripsiyada kilocalorie, qısaldılmış kkal və ya Kal) Beynəlxalq Vahidlər Sistemində (SI) enerji vahididir. 1 kilokalori 1000 kaloriyə bərabərdir.

Kalori, CGS sistemində istilik və iş miqdarının ölçü vahididir. 1 kalori atmosfer təzyiqində 1 qram suyu 1°C qızdırmaq üçün tələb olunan istilik miqdarı kimi müəyyən edilir.

Beləliklə, 1 kilokalori 1 kq suyu 1 ° C-də qızdırmaq üçün lazım olan istilik miqdarına bərabərdir. Bu, təxminən 1 qram yağ və ya zülalın tərkibində olan enerji miqdarıdır.

Kilokalori qidaların enerji məzmununu və insanın enerji xərclərini ölçmək üçün geniş istifadə olunur. Məsələn, qida etiketləri onların kalori miqdarını - məhsulun 100 qramında kilokaloriyaların sayını göstərir. Yetkinlər üçün tövsiyə olunan gündəlik kalori miqdarı təxminən 2000-2500 kkaldır.

Kilokaloriyalar qidada kalorilərin sayını təyin etmək üçün istifadə olunan qida enerjisi vahidləridir. Bu ölçü vahidləri qida sənayesində və dietologiyada istifadə olunduğu üçün məşhur olmuşdur.

Kilokaloriyalar 1980-ci illərdə Beynəlxalq Standartlaşdırma Təşkilatı (ISO) köhnəlmiş kalori vahidlərini daha dəqiq və praktiki olanlarla əvəz etmək qərarına gəldikdən sonra tətbiq edildi. O dövrdə kalori müəyyən fiziki vəzifələri yerinə yetirmək üçün tələb olunan enerji miqdarını ölçmək üçün istifadə olunan enerji vahidi kimi müəyyən edilmişdir. Bununla belə, kalori maddələr mübadiləsində fərdi fərqləri nəzərə almadı, bu da qidaların enerji dəyərinin qeyri-müəyyən təyin edilməsinə səbəb oldu.

Nəticədə, İSO, kaloriyə əsaslanan və maddələr mübadiləsində fərdi fərqləri nəzərə alan yeni ölçü vahidləri, kilokaloriyalar hazırladı. Bir kilokalori qidada 1000 kalori var ki, bu da 4184 kJ və ya 1055 kkal-a uyğundur.

Qida sənayesində kilokaloriyalardan istifadə qida məhsullarının enerji dəyərinin müəyyən edilməsində dəqiqliyi və obyektivliyi təmin etmək üçün zəruri olmuşdur. Bu, fiziki ehtiyacları üçün kifayət qədər enerji əldə etmələrini təmin etmək üçün pəhrizlərini və idmanlarını izləyənlər üçün vacibdir.

Bununla belə, qeyd etmək lazımdır ki, kilokaloriya ideal ölçü vahidləri deyil, çünki onlar qida tərkibindəki fərqləri nəzərə almaz və müəyyən şərtlərdə qeyri-dəqiq ola bilər. Məsələn, yağ və ya şəkərdə yüksək olan qidalar zülal və ya liflə zəngin qidalardan daha yüksək kalorili ola bilər.

Bununla belə, kilokaloriyalar qida sənayesində geniş istifadə olunan ölçü vahidi olaraq qalır və bir çox qida istehsalçıları kilokaloriya sayını qablaşdırmada qeyd edirlər. Bundan əlavə, bir çox qida məhsullarının kalori etiketləri var ki, bu da istehlakçılara pəhrizlərini izləməyə və daha sağlam qida seçimləri etməyə kömək edir.